CHINA MATCHA BIO 40 g

Nálev a chuť čaju

China Matcha BIO chutí mierne nasládlo a prírodne zemito. Jej vôňa je podobná, trávová. Po našľahaní v horúcej vode dáva nápoj tmavšej zelenej farby.

Pôvod čaju

Kto niekedy venoval trochu pozornosti čínskym zeleným čajom, musel si všimnúť, že veľmi často pochádzajú z provincie Zhejiang. Oblasť ležiaca na východnom pobreží zeme je najväčším čínskym producentom zelených čajov. Vyváža ho do 60 štátov.

Veľkú zásluhu na skvelých vlastnostiach tamojších čajových lístkov majú samozrejme klimatické podmienky čajových záhrad. Celých 70 percent rozlohy Zhejiangu pokrývajú kopce, a práve na ich úpätiach sa čajovníkom čínskym darí najlepšie. Zimy bývajú krátke, ale chladné, leto je daždivé, vlhké, dlhé a horúce.

Dočítali sme sa, že Zhejiang je pre Číňanov synonymom uvoľnenej elegancie, bujnej vegetácie a vysokej kultivovanosti. Presne taký je miestny čaj. Kultivovaný a elegantný aj nespútaný zároveň. Matcha zo Zhejiangu dostala maximálnu starostlivoť, ako je už vlastne zvykom. Čajovníky sú totiž pestované v režime organického poľnohospodárstva, zbierané výhradne ručne a ich lístky spracovávané tradičným postupom.

Výroba Matchi vlastne začína ešte niekoľko týždňov pred zberom, kedy robotníci natiahnu nad plantážami trstinové rohože. Čajovníky v pološere zvýšia produkciu chlorofylu a antioxidantov a lístky získajú sýtejšiu farbu aj výraznejšiu chuť. Akonáhle sú pozbierané, naparujú sa, aby bola zastavena oxidácia enzýmov. Potom sa čaj zbavuje žiliek a stoniek. Takýto medziprodukt býva nazývaný tencha a niekedy ho možno zakúpiť na tržniciach. Tenchu je potrebné nakoniec rozomlieť na jemný prášok, najčastejšie pomocou prírodných kameňov.

Matcha je čajom veľmi populárnym. Okrem zaujímavej chuti si obľubu získava tiež vďaka vysokému obsahu cenných látok. Na rozdiel od bežných čajov sa do tela dostávajú v maximálnom množstve, pretože sa z Matchi nepripravuje výluh, ale pije sa celá.