DARJEELING SFTGFOP1 SINGELL BIO / 2023 - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev Darjeelingu zo záhrady Singell je jasne oranžový, chuť aromatická, medová a kvetinová. Vďaka veľkému množstvu tipsov ktoré obsahuje, môžete počítať tiež s istou jemnosťou a harmonizujúcou sladkosťou v záveru každého dúšku.

Pôvod čaju

Čajovníky a zas čajovníky. Kam oko dovidí, všade sa zelenajú kríky čajovníkov čínskych (Camellia sinesis). Čajová záhrada Singell leží v samom srdci oblasti Darjeeling preslávené nielen čajom, ale tiež úžasnou prírodou a legendárnym vláčikom Toy Train, ktorý vozí návštevníkov pod majestátnym Himalájom, okolo budhistických kláštorov a malých obchodíkov.

Nie nadarmo sa Darjeelingom hovorí „šampanské medzi čajmi“. Takisto ako populárne šumivé víno i ony môžu pochádzať len z presne stanovených oblastí. Darjeelingy sa kosia iba v 83 záhradách himalájskeho predhoria. Tie prvé jarné – First Flush – bývajú vyhliadnuté milovníkmi čajov na celom svete. Každý rok chutí Darjeeling trocha inak. A jeho popíjanie patrí k nádherným zážitkom.

Doba jarného zberu Darjeelingu je závislá od počasia konkrétnej sezóny. Zvyčajne do záhrad vyrážajú ženy s veľkými košmi koncom februára až koncom apríla. Prvé čerstvé čajové listy vrátane jemných púčikov šklbú ručne. Rovnako ako v niektorých prípadoch za použitie väčšinou starých strojov sú čaje spracovávané.

Listy sa nechávajú zvädnúť asi 10 – 16 hodín. Tým stratia prirodzenú krehkosť a môžu byť zrolované. Behom tohto sa z nich uvoľní bunečná šťava a v listoch prebieha fermentácia. Zastavuje sa sušením, ale odhadnúť správny okamih vie len veľmi skúsený manažér plantáže. Keď je všetko v poriadku, putuje čaj k roztriedeniu, baleniu a letecky sa rozosiela do celého sveta. To preto, aby bol u milovníkmi čajov čím rýchlejšie a časovo oneskorením nestratil nič zo svojej ušľachtilej chuti, farby ani vône.