LAHODNÁ SLASŤ - čajová zmes

Nálev a chuť čaju

Čajová zmes Lahodná slasť kombinuje chuť sladkú, sviežo trpkú a jemne čokoládovú. Výsledkom je čaj komplexný, mäkký a jemný. Nálev má jantárovú farbu a môžete si ho z jednej dávky pripraviť až trikrát.

Pôvod čaju

Čierny cejlónsky čaj asi netreba popisovať. Klasiku z krajiny čaju zasľúbenej nájdete ako v čajových zmesiach, tak ako jednodruhový, vysoko kvalitný čaj. Milujú ho Angličania, doprajú si ho Španieli.

Povedzme si ale tentoraz trochu viac o Pai Mu Tanu, čínskom bielom čaji, ktorý je preslávený doslova na celom svete. Biela pivonka, ako sa Pai Mu Tanu hovorí, je podobne nežný a očarujúci. Pre jeho výrobu je nutné zbierať listové púčiky čajovníkov čínskych a zaobchádzať s nimi veľmi opatrne. Lístky je potrebné nechať zavädnúť a jemne sušiť. Spočiatku len na sitách rozložených v chladnej miestnosti, po niekoľkých hodinách potom v sušiarňach s teplým vzduchom. Biely čaj je preto asi najpodobnejší čaju čerstvému ​​- utrhnutému na plantáži. Čistý Pai Mu Tan chutí sviežo, mierne mandľovo a sladkasto. Legendy hovoria, že ho pôvodne mohol popíjať len cisár a jeho blízki, tak bol vzácny.

A teraz sa hodí aj pár slov o marshmallows. Možno vás to udiví, ale aj táto ingrediencia má čo do činenia s jednou bylinou. Volá sa ibiš lekársky (Marshmallow Althaea officinalis), ľudovo sa mu hovorí ibištek a jeho liečivé schopnosti využívali ľudia už v staroveku. Z koreňov varili cukrovinky, ktoré však boli sprístupnené iba kráľom a ich blízkym. Predchodcovia dnešných marshmallows pomáhali upokojiť kašeľ, bolesti v krku a hojili rany. Pripravovali sa varením koreňa proskurníka s medom tak dlho, až vznikla hustá hmota, ktorú už stačilo len vytvarovať, schladiť a nakrájať.