NEŽNÁ VANILKA - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev zeleného ochuteného čaju Nežná vanilka má svetlo žltú farbu. Vôňa i chuť sa samozrejme odvíja od jeho zloženia. Je teda ľahko trpká, v dochuti sladká a veľmi, veľmi vanilková.

Pôvod čaju

Väčšina svetovej čajovej produkcie pochádza z Číny. Za ňou sa zvyčajne umiestňujú India, Keňa, Srí Lanka... Zelený čaj, ktorý sme použili pri miešaniu Nežnej vanilky, nakupujeme práve v Číne. Preverený dodávateľ pracujúci v režime kontrolovaného hospodárstva je zárukou vysokej kvality a starostlivosť o spracovanie. Zelené čaje sú totiž náchylné na pohlcovanie prachu či splesneniu počas procesu výroby, ale samozrejme i pri skladovaniu. Dodržaním správneho postupu i zásad pre transport a uložení čaju nestrácajú čajové listy nič zo svojej vzácnej arómy, farby ani chuti.

Ako sa vlastne zelený čaj vyrába? Nazbierané listy čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) sa nechávajú niekoľko hodín na vzduchu zvädnúť, potom sú rýchlo naparené alebo opražené na veľkých panviciach a rôzne sa rolujú či prekladajú. Následne je potrebné čaj usušiť, a to tak, aby nedošlo k jeho spáleniu a zároveň bol zbavený vlhkosti, ktorá môže zapríčiniť splesnenie. Nakoniec je zelený čaj vytriedený, zabalený a odoslaný na trh.

Čajovníky sú stálozelené kríky s pomerne tuhými listmi. Vyskytujú sa v južnej a juhovýchodnej Číne, a to až do nadmorských výšok nad 2000 metrov. Kvitnú bielymi kvetmi, plody pripomínajú orechy. Listy sa môžu škubať niekoľkokrát za rok - buď púhymi prstmi, alebo ich pracovníci strihajú nožnicami, v Japonsku sa rozširuje zapojenie strihacích strojov. Prvé písomné zmienky o čajovníkoch pochádzajú zo 7. storočia, samozrejme traduje sa, že účinky ich listov využívali ľudia už o 400 rokov skôr.

Vanilku pozná dnes každé európske dieťa. Nebolo to vždy tak. Na starý kontinent ju priviezli Španiely prvýkrát v 16. storočí. Do tej doby vedeli o jej chuti, možnostiach požívania a o zberu najviac mexičania Toltékovia a Aztékovia. Populárne korenie má podobu fermentovanej  kapsuly orchideji s názvom vanilkovník. Lyany opeľované iba jedným druhom včiel a niektorými kolibríkmi nebolo až do konca 19. storočia možné pestovať inde len na pôvodných stanovištiach, teda v Mexiku. Až po objavu umelého opeľovania sa vanilkovníky rozšírili na Madagaskar, Tahiti, Srí Lanku, Seychely a podobne.