SLADKÉ VIANOCE - rooibos

Nálev a chuť čaju

Tmavo oranžový nálev je sympatický na prvý pohľad. Na prvé pričuchnutie vás očarí a po prvom ochutnaní si ho nadobro zamilujete. Ikonická zimná kombinácia jablka a škorice k Vianociam jednoducho patria.

Sypaný čaj Sladké Vianoce vás povznesie od všedných starostí. Sladkých objatí rooibosu, sviežich jabĺk a hrejivej škorice nebudete mať nikdy dosť.

Pôvod čaju

Základným stavebným kameňom Sladkých Vianoc je rooibos. Hovoríme mu čaj nečaj, pretože aj keď z neho pripravujeme skvostný nálev, nejde ani o ovocie, ani o lístky čajovníka čínskeho. Rooibos čiže Redbush Tea, to sú fermentované vetvičky a lístky čajovníkovce kapského. Stredne vysoký ker rastie výhradne v okolí juhoafrického Cederbergu. Tamojšie úbočia mu poskytujú ideálne pôdne, svetelné a vodné podmienky. Inde na svete sa čajovníkovce pestovať nedarí. Nie, že by sa nenašla podobná klíma. Nenájde sa ale podobne čistá príroda. Čajovníkovec je totiž mimoriadne citlivý k priemyselnému znečisteniu. A tak môžeme bez obáv povedať, že rooibos spĺňa všetky parametre organicky pestovanej byliny.

Opadavé stromy, ktoré na jar krásne kvitnú a na jeseň dávajú šťavnatá jablká, nemusíme v našich zemepisných šírkach predstavovať. Jabloň dorastá až 15 metrov, plodí v neskorom lete alebo na jeseň. Pestovanie jabloní je datované 300 rokov p.n.l. Jablká v sypanom čaji Sladké Vianoce sú konzervované lyofilizáciou, teda sušením mrazom. Pre naše potreby boli vybrané len zrelé a zdravé plody. Lyofilizovaly sa iba veľké kúsky. Výsledkom je ingrediencia, ktorá po zaliatí vodou vyzerá, chutí aj vonia ako čerstvé jabĺčka.

Škorica pochádza zo stromov škoricovníka. Pestujú sa na Srí Lanke, ale aj v Číne. Škoricovník môže byť až 10 metrov vysoký, jeho kôra sa prvýkrát žne 3 roky po vysadení.