ZIMNÝ PU ERH

Chuť a aróma

Klasický Pu Erh z obľúbených plantáží v čínskom Junnane sme vyladili jabĺčkami a celou škoricou. Nálev nášho Zimného Pu Erhu je tmavý, hnedo červený, veľmi sýtej farby. Je z neho cítiť prirodzená zemitosť, pre Pu Erhy typická, ale tiež ľahkú arómu pridaného ovocia a korenia. V tomto zložení ide o čaj chuťovo príjemný, maximálne zachovávajúci mimoriadne účinky na zdravie.

Pôvod a zber

Pu Erh sa pestuje v horách juhozápadnej Číny. Netypicky rastie v pomerne vysokých nadmorských výškach. Jeho chuť a farbu určujú dlhé obdobia sucha s vysokým slnečným svitom od novembra do apríla a monzúnové dažde, ktoré prichádzajú v máji a októbri. Čaje sa zberajú v troch etapách - prvýkrát v polovici apríla (lístky majú biele páperie), druhýkrát medzi júlom a augustom (zber sa využíva na výrobu lisovaných čajov) a naposledy v septembri a októbri (na výrobu tabuľkového čaju). Technológia výroby čajov Pu Erh nie je vôbec jednoduchá. Vychádza zo skúseností mnohých generácií pestovateľov, ktorí ichj tajomstvo dobre chránia. Jedným z dôvodov je, že pôvodne mohol byť čaj pestovaný a pripravovaný iba pre cisársky dvor, takže bežný smrteľník sa s ním nestretol. Základom celého procesu sú mimoriadne veľké, vysoko kvalitné zelené čajové lístky. Špeciálne sú tiež v tom, že už pri zbere obsahujú ušľachtilé plesne. Lístky sa nechajú zvädnúť, krátko sa opražia a potom miešajú a stáčajú. Následne sa sušia a tie najexkluzívnejšie sorty sa lisujú do hniezd alebo tehál. Pri klasickom Pu Erhu platí, že čím je starší, tým je chutnejší.