CHINA KEEMUN NINGH HONG JING HAO - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Krásny tmavo hnedočervený nálev vypovedá o sile čierneho čínskeho čaju. Jeho trpkosť je stredná, zato schopnosť osviežiť maximálna. Chuť je sladká, často v nej možno rozlíšiť aftertast orchideí.

Pôvod čaju

Veľmi jemné čajové lístky pochádzajú z provincie Jiangxi bežne známe ako "Kráľ čajov". Z troch strán ich obklopujú hory, v údolí jej dominuje rieka Gan. Provincia má vlhké subtropické podnebie s krátkymi, chladnými a vlhkými zimami. Letá sú horúce a tiež značne bohaté na vzdušnú vlhkosť.
Priemerné ročné teploty sa pohybujú v zime okolo 3-9 ° C, v lete potom medzi 27 až 30 ° C.

Čajovníky čínske (Camellia sinensis) sa zberajú väčšinou zo strmých úbočí. Ich lístky sú jemné a drobné. Zbierajú sa koncom apríla a začiatkom mája. Po zbere sú rozložené a ponechané zvädnutiu. Ďalším krokom je zvinovanie, vo väčšine prípadov ručné. Počas neho dôjde k narušeniu bunkových stien, uvoľneniu šťavy a započatí prirodzenej oxidácií enzýmov. Pre kvalitný priebeh tejto chemickej reakcie je potrebná vysoká vlhkosť aj teplota. Na oba parametre dohliadajú manažéri plantáže. Keď je proces, na ktorom závisí výsledná chuť, sila i farba čaju ukončený, sú lístky sušené na veľkých panviciach alebo teplým vzduchom.

Čaj China Keemun Ningh Hong Jing Hao je najvyšším stupňom sorty Keemun - obsahuje totiž jemné púčiky s veľkým množstvom ochlpených tipsov.