CHINA GABALONG BIO - oolong

Nálev a chuť čaju

V chuti China Gabalong BIO nájdete čokoládu a karamel aj jemný natrpklý chvostík. Pôsobí však veľmi harmonicky a sviežo. Tento oolong dáva nálev skutočne krásnej farby, tešiť sa môžete na sýto oranžové až oranžovo zlatisté tóny.

Pôvod čaju

Kto už o čajoch niečo vie, tomu provinciu Fujian predstavovať nemusíme. Kto nemá o starodávnej a vzácnymi čajmi preslávenej časti Číny páru, pre toho na začiatok pár slov: Fujian sa nachádza na juhovýchodnom pobreží Číny, mierne zasahuje aj do východnej časti ostrova Taiwan. Celé územie ale spravuje Čínska ľudová republika. Provincia je radená medzi kultúrne a lingvisticky najrozmanitejšie. Tiež geografia ukazuje na pestrosť - tradične sa o Fujiane hovorí ako o území "ôsmich dielov hôr, jedného dielu vody a jedného dielu polí". Prenesene to znamená, že ide o oblasť kopcovitú, vodou bohato zásobovanú z potokov, riek aj vodopádov a zameranú na pestovanie poľnohospodárskych produktov. Subtropické podnebie s miernymi zimami nahráva produkcii ryže, sladkých zemiakov, jačmeňa, pšenice, cukrovej trstiny a samozrejme čaju.

Za raritnými vlastnosťami tohto čaju je potrebné hľadať ako pestovanie kríkov v režime ekologického poľnohospodárstva, tak ručný zber lístkov čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) a najmä postup ich spracovania. Po našklbaní sa čaj necháva 10-14 hodín fermentovať pri zvýšenej koncentrácii dusíka. Dôvod? Zabrániť v listoch oxidácii enzýmov a zároveň zvýšiť produkciu kyseliny gama-aminomaslovej (GABA). Pretože China Gabalong BIO je čaj typu oolong, nie je fermentácia úplná, dosahuje len 20-70 percent. Takzvaná GABA má podstatný vplyv na fungovanie nervovej sústavy, preto je jej prítomnosť v čaji toľko žiaduca. Wikipédia uvádza, že "Hrá dôležitú úlohu pri regulácii excitability neurónov v CNS. U človeka je GABA priamo zodpovedná za reguláciu svalového tonusu... tiež reguluje rast embryonálnych a nervových kmeňových buniek". Podľa všetkého sa táto látka zároveň podieľa na miernení stresu, zlepšení spánku a znížení vysokého krvného tlaku.

Na špeciálny postup prišiel japonský vedec Thushida Torijo, riaditeľ Food Function Division, National Food Research Institute, pracovník Národného inštitútu pre výskum čaju, ministerstva poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu. Rodák z prefektúry Iwate skúmal v čajovom výskumnom ústave Ministerstva poľnohospodárstva, lesníctva a rybolovu vzťah medzi metabolizmom a kvalitou zložiek čaju. V roku 1984 začal s kolegami vyvíjať čaj bohatý na GABA. T. Torijo so svojím tímom totiž zistil, že GABA sa v zelenom čaji hromadí po 6-10 hodinách bez prístupu kyslíka, ktorý je nahradený dusíkom. Po ďalších experimentoch došli k poznaniu, že GABA za týchto podmienok vzniká ako v čaji zelenom, tak čiernom aj oolongu. Koncom 80. rokov minulého storočia sa čaje s vysokým obsahom kyseliny gama-aminomaslovej dostali na trh a stali sa mimoriadne populárne. Má to ale jeden háčik: Aké množstvo GABA bude čaj obsahovať, záleží na kvalite lístkov a čase, po ktorý je vystavený pôsobeniu dusíka. Napríklad ako "GABA oolongy" sa smú predávať len tie čaje, ktoré obsahujú viac ako 150 mg kyseliny v 100 gramoch čaju.

Aby boli informácie o zdravotných výhodách tohto čaju kompletné, dodajme, že okrem kyseliny GABA je zároveň tiež bohatý na antioxidanty. Okrem iného chráni srdcovo-cievny systém a pomáhajú organizmu v prevencii mnohých ochorení.

Konzumácia čaju nie je pre obyvateľov Fujianu jednoduchým spôsobom, ako zahnať smäd alebo sa zbaviť niektorých zdravotných ťažkostí. Je pre nich spôsobom života, návratom k prírode, stelesnením túžby po čistote a jednoduchosti. Mnoho slávnych miestnych čajov je preto pripravovaných metódou Gong Fu Cha, rituálom prinášajúcim pokoj a naprosté uvoľnenie mysle. Tiež čaj China Gabalong BIO môžete týmto spôsobom prichystať. Dočkáte sa zážitku naozaj povznášajúceho.