GREEN CEYLON WATAWALA - BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Zelený čaj je pre Ceylón skutočne málo typický. Preto rozhodne stojí za ochutnanie. Prekvapí prirodzene svieža, jemne pikantná a hlavne komplexná a vyvážená chuť. Aróma je bez ostrých tónov, hladká. Nálev má svetlo jantárovú farbu.

Jej jemne štipľavá chuť na skvostne hladkej základnej linke sa bude páčiť ortodoxným čajomilcom aj prelietavým popíjačom. "Najvyššie štandardy spracovania plníme za všetkých okolností," hovorí o Green Ceylon Watawala predák plantáže.

Pôvod čaju

Oblasť, v ktorej sa táto zelená vzácnosť urodila, nájdeme v Centrálnej provincii. Subtropické podnebie poskytuje čajovníkom čínskym (Camellia sinensis) vynikajúce podmienky. Na vysočine Nuwara Eliya panuje priemerná ročná teplota okolo 16 °C. V noci občas klesá až k bodu mrazu, ale cez deň sa čajovníky môžu vyhrievať na veľmi príjemnom tropickom slnku.

Nie je žiadnym prekvapením, že pôvodne sa na Cejlóne pestovala prevažne káva. Koncom 19. storočia boli ale takmer všetky kávovníky napadnuté hubovou epidémiou. To malo za následok likvidáciu väčšiny plantáží. Za prechod na pestovanie čaju môžu údajne najviac páni James Taylor a sir Thomas Lipton. Čajové plantáže začali totiž na Cejlóne zakladať Angličania. A podarilo sa im priviesť túto ostrovnú krajinu v juhovýchodnej Ázii medzi najväčších svetových čajovách producentov.

Green Ceylon Watawala sa zbiera skoro ráno. Na plantážach možno vidieť výhradne ženy a dievčatá. Do veľkých košov alebo vriec vkladajú lístočky, ktoré veľmi obratne z kríkov čajovníkov šklbú. Na spracovateľských farmách sa zastaví fermentácia sušením, potom je čaj triedený, balený a odvážaný na burzu.

Tento čaj bol pestovaný v režime organického poľnohospodárstva. Plantáže sú pod prísnym dozorom inšpektorov, nehnoja sa priemyselnými prípravkami, neošetrujú postrekmi ani inak chemicky neovplyvňujú. Rovnako dôkladne je sledovaná výroba, triedenie a certifikácia čaju. Náročný proces končí udelením značky BIO.