Caihua - prášok

Nálev a chuť byliny

Prášok z byliny, ktorej sa hovorí ačokča alebo tiež paprikouhorka má príjemne bylinnú chuť s jemnými zemitými tónmi. Pridávať ho môžete do celého radu svojich obľúbených pokrmov, alebo si ho môžete vychutnať samostatne ako nápoj.

Pôvod byliny

Cyclanthera pedata známa tiež ako ačokča je popínavá rastlina pochádzajúca z Ánd v Južnej Amerike, najviac z Peru. Práve tam siaha jej predkolumbovská história, a práve tam ju pôvodní obyvatelia domestikovali. Svedčia o tom keramické nálezy, ktoré často zobrazujú jej veľmi chutné plody. Tak chutné, že ľudia bylinu postupne šírili do ďalších častí Južnej Ameriky, Mexika, a dokonca do Afriky aj Ázie, kde si našla svoje miesto v záhradách a na farmách.

Ačokča (hovoriť jej môžeme aj paprikouhorka alebo mexická uhorka) dorastá do výšky až 4,5 metra, má dlanite členené listy a malé, biele alebo svetlo zelené kvety. Plody sú oválne, svetlozelené, zakrivené, veľké až 20 centimetrov. Keď ich rozkrojíte, nájdete vo vnútri dutinu a čierne semená.

Mladé plody možno konzumovať surové, pridávať do šalátov, opekať alebo podávať ako prílohu. Zrelé plody sú naopak skvelé naplnené mäsom, rybami, syrom – často sa pripravujú vyprážané, obaľované alebo pečené. Kuchári využijú aj zelené výhonky a listy.

Okrem toho, že ačokča dobre chutí, má ešte ďalší dôležitý benefit - je bohatá na bioaktívne látky. Vymenovať môžeme flavonoidné glykozidy známe schopnosťou neutralizovať voľné radikály, obsahuje zároveň fenolické zlúčeniny, ktoré tiež vykazujú antioxidačnú aktivitu, a saponíny s triterpenoidmi. Ďalšími dôležitými zlúčeninami v ačokče obsiahnutými sú cucurbitacínové glykozidy známe biologickými aktivitami a aminokyseliny tvoriace základné stavebné kamene bielkovín. Semená ačokči navyše obsahujú až 28–30 rôznych aminokyselín.

Teraz už o ačokče viete dosť na to, aby ste ju zaradili do svojho jedálnička. Iste neoľutujete.

Pre optimálne účinky sa odporúča užívať po dobu maximálne 3 mesiacov, následne je vhodné urobiť mesačnú pauzu a prípadne kúru zopakovať.

Použitie nie je odporúčané pre deti do 3 rokov, tehotné a dojčiace ženy.