DARJEELING SFTGFOP1 FF TEESTA VALLEY FIRST FLUSH / 2022

Nálev a chuť čaju

Nálev z prvej úrody je svetlo jantárový, mimoriadne elegantne aromatický. Vo vôni spoznáme sladkosť až medovosť. Úplne chýba drsné alebo zvieravé zafarbenie. Chuť vyniká sviežimi tónmi, je hladká a vyvážená, čistá. Dlhý, veľmi príjemný dozvuk zanecháva sladkú stopu.

Pôvod čaju

O čaje z prvého zberu (First Flush) býva vo svete obrovský záujem. Zvlášť, keď pochádzajú z Darjeelingu, čajovej oblasti preslávenej unikátnymi prírodnými podmienkami a tým pádom tiež unikátnymi čajmi. Je totiž isté, že nadmorská výška, vzdušná vlhkosť, dĺžka slnečného svitu aj okolitá flóra majú na chuť čajových lístkov zásadný vplyv. Plus je potrebné pripočítať um miestnych farmárov a robotníkov, ktorí sa o úrodu po generácie starajú.

Kedy presne jarný zber odštartuje celú čajovú sezónu, je otázka vhodného počasia. Zvyčajne sa tak deje medzi februárom a aprílom. Dlhá zima alebo iné nepriaznivé okolnosti však môžu prvý zber dosť posunúť. To sa stalo aj v prípade Darjeeling SFTGFOP1 FF Teesta Valley, takže ročník 2022 vám predstavujeme práve teraz.

Čajová záhrada, z ktorej sme tento čaj priviezli, si vzala meno podľa horskej, 470 kilometrov dlhej rieky Teesta River. Starostlivo vybrané kríky čajovníkov čínskych boli vysádzané v priebehu 15 rokov - od roku 1841. Rastú vo výške 1981 metrov nad morom, pre ktorú je typické chladné počasie a časté hmly. Čajové lístky tak k rastu potrebujú dlhšiu dobu, počas ktorej ale absorbujú viac slnečného žiarenia. Vďaka tomu majú sviežu zelenú až šedozelenú farbu. List je robustný s mnohými striebristými tipsami.

Po zbere, ktorý vykonávajú miestne ženy a dievčatá skoro ráno, sa necháva čaj krátko zavädnúť a fermentovať, potom ho farmári šetrne sušia. Výsledkom sú nepolámané a neformované lístky s veľmi príjemnou vôňou. V prípade Darjeeling SFTGFOP Std Teesta Valley ide o čaj zberaný na jeseň, po období dažďov. Vďaka tomu vyniknú jeho pikantné tóny a plnšie telo aj tmavšia farba nálevu.

Keď je čaj spracovaný, pretriedený a zabalený, putuje okamžite na letisko a ku svojim zákazníkom, ktorí si ho u jednotlivých záhrad rezervujú niekoľko mesiacov aj rokov vopred.

V kopcoch Darjeelingu dnes existuje okolo 90 čajových záhrad. Ročne produkujú viac ako 9 miliónov kilogramov čaju a zamestnávajú približne polovicu všetkých miestnych obyvateľov. Na kvalitu a kontrolu čajov dohliada West Bengal Government. Všetky čajové záhrady sú poľnohospodárom prenajímané na 30 rokov.

Skratka SFTGFOP (Special Fine Tipp Golden Flowery Orange Pekoe) v názve tohto čaju poukazuje na vysokú kvalitu odvíjajúcu sa od obsahu tipsov a celých lístkov.