GOJI S BRUSNICAMI - zmes

Nálev a chuť čaju

Čajová zmes Goji s brusnicami v sebe nezaprie jemnosť bieleho čaju, miernu trpkosť čaju zeleného a samozrejme ani sladkosť a šťavnatosť ovocia. Je vyvážená natoľko, že si skutočne vychutnáte každú jej zložku a pritom vám dopraje zážitok komplexný a harmonický. Čajová zmes Goji s brusnicami sa hodí na popíjanie v horúcej aj ľadovej variante.

Pôvod čaju

Začnime čajom bielym, lebo je najjemnejším zo všetkých použitých ingrediencií a zároveň tiež veľmi vzácnym. Pai Mu Tan (prekladané ako Biela pivonka) bol pôvodne určený pre cisársky dvor, pretože ho bolo k dispozícii veľmi málo a jeho chuť patrila k mimoriadne delikátnym. Na tom sa celkom nič nezmenilo. Takmer nefermentované čajové lístky si stále držia pevné miesto medzi unikátnosťami hodnými čajomilcovej pozornosti. Vyrábajú sa obvykle zo špeciálnych kultivarov čajovníkov čínskych (Camellia sinensis), ktoré robotníci zbierajú ručne počas marca a apríla. Pre biely čaj je potreba našklbať predovšetkým púčiky a jemné prvé lístky. Nechávajú sa len krátko zavädnúť a hneď nato sú sušené, za nízkej teploty a po dlhší čas. A to je celé tajomstvo bieleho čaju Pai Mu Tan...

Naproti nemu zelená Sencha prechádza pri výrobe procesom trochu zložitejším, ktorý sa ešte líši regionálne. V Japonsku po našklbaní nechávajú lístky zvädnúť, potom ich opakovane krátko naparujú a prekladajú do tenkých ihličiek. V Číne miesto naparovania používajú praženie na panvici. Vďaka nemu získava čaj príjemné dymové podtóny. Nezriedka sa však čínski producenti priklonia k japonskému spôsobu výroby, čo je tiež prípad Senchi v čaji Goji s brusnicami.

Brusnice sú červené, kyselkavé plody kríka brusnice obyčajnej (Vaccinium vitis-idaea) rastúceho najmä v severských krajinách. Podobne ako goji sa aj brusnice uplatňujú pri potieraní mnohých neduhov - od hnačiek cez choroby žlčníka až po cukrovku. Sú bohaté na vitamíny A, E, C, zároveň obsahujú železo, vápnik, horčík aj sodík a flavonoidy s antibakteriálnymi účinkami.