Hviezdna noc - ovocný čaj

Nálev a chuť čaju

Ovocný čaj Hviezdna noc má po zaliatí horúcou vodou červenú, iskrivú farbu. Chutí ako pražené mandle s jablkami a štipkou škorice. Pretože obsahuje aj kandizované ovocie, má príjemnú exotickú linku.

Pôvod čaju

Pretože Hviezdna noc vonia a chutí hlave po mandliach, začnime nimi. Hovoríme o nich síce ako o orechoch, ale ide o jadrá kôstok, ktoré sa nachádzajú v plode nazývanom rubina.

Tieto lahodné „orechy“ pochádzajú z teplých a slnečných oblastí okolo Stredozemného mora, kde mandľovníky obyčajné (Prunus dulcis) rastú. Odborníci udávajú, že mandľovníky rástli skôr v lokalitách Strednej Ázie, Perzie, Číny, malej Ázie alebo severnej Afriky. Mandle, ktoré konzumujeme, sú vyšľachtené sladké odrody s minimálnym obsahom amygdalínu, čo je látka, ktorá môže byť v horkých mandliach jedovatá.

Väčšina produkcie mandlí dnes pochádza zo Spojených štátov, najmä z Kalifornie. Kalifornskí pestovatelia sa špecializujú na sladké mandle a pestujú ich vo viac ako tridsiatich odrodách.

Po zbere sa mandle starostlivo pražia, čo im dodáva hlbokú, orieškovú chuť s nádychom karamelu vďaka cukru, v ktorom sú pražené. Ich chrumkavosť a bohatá chuť dominuje celému čaju a robí ho nezabudnuteľným.

Sladké mandle sú obľúbenou pochutinou k vínu, používajú sa v dezertoch, vianočnom pečive a sú tiež základom na výrobu marcipánu a likérov, ako je amaretto.

Čaj obsahuje aj jablká, plody stromov pôvodom z miernej klímy strednej Ázie či ananás a papáje z trópov, červenú repu, škoricu aj hrozienka. O exotický nádych nápoja sa starajú kúsky kokosu.