Japan Houjicha powder BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Japan Houjicha powder BIO je guľatá, upokojujúca a prekvapivo čokoládová. Tešiť sa môžete na ľahkú dymovú arómu, oriešky, náznak kakaa a príjemnú sladkastosť, ktorú poznáte zo sypaného variantu. V prášku navyše ponúka hutnejší, zamatový prejav, takže je skvelý do houjicha latté (s plnotučným aj rastlinným mliekom), do studených nápojov s ľadom alebo do smoothie. S čokoládou si rozumie výborne, pokojne pridajte kvapku sirupu, štipku škorice či vanilky.

Vďaka nízkemu obsahu kofeínu je to čaj, ktorý poteší aj navečer; v Japonsku sa podáva bežne a s obľubou si ho doprajú aj staršie deti.

Pôvod čaju

Houjicha má korene v Japonsku a jej príbeh pekne prepája tradíciu s vynaliezavosťou. Na začiatku stojí aracha, teda zmes celých lístkov a drobných stoniek, typická pre čaje typu bancha. Z nej sa v regióne Kagoshima, kde sa čaj pestuje v čistej BIO kvalite, pripraví základ: lístky po zavädnutí robotníci opatrne zrolujú a rozložia na kovové pláty. Potom prichádza krátke, ale veľmi intenzívne praženie nad žiarom, tradične na uhlí. Práve v tejto chvíli sa „zelené“ aromatické linky premenia na hrejivo pražené, orieškové a ľahko karamelové tóny, zjemní sa zvieravosť a zároveň klesne obsah kofeínu.

Kde sa táto zvláštnosť vzala? Za „objavom“ čaju houjicha sa musíme vypraviť do Kyota a doby 20. rokov minulého storočia. Tamojší obchodník skúsil rýchlo orestovať starší zelený čaj, aby mu vdýchol nový život. A vznikol nápoj, ktorý si Japonsko okamžite zamilovalo. Odvtedy sa houjicha vyrába z rôznych „zelených“ základov (najčastejšie z banchi, niekedy aj zo senchy alebo kukichy), ale princíp zostáva rovnaký: krátky žiar, ktorý uchová čistotu chuti a pridá nenapodobiteľnú pečenú vôňu.

Náš prášok nadväzuje presne na túto tradíciu, len pridáva ešte sladkú čerešničku na torte. Po upražení a finálnom dotriedení je čaj jemne rozomletý na prášok. Tým sa celé spektrum chutí uzamkne do formátu, ktorý je možné rozmiešať vo vode aj mlieku a láka k experimentom.

Nie náhodou sa mletá houjicha v Japonsku počas posledných dvoch dekád vyprofilovala ako všestranná surovina. Používa sa od kaviarenských latté cez ľadové nápoje až po dezerty. Vyskúšajte ju tiež.