Rooibos vianočný

Nálev a chuť čaju

Nálev má teplú oranžovo jantárovú farbu podobnú tmavému medu. Akonáhle čaj zalejete, ako prvú ucítite sladkú mandľovú vôňu marcipánu, ktorú vzápätí doplní škorica a klinček.

V chuti hrá hlavnú úlohu prirodzene sladkastý rooibos s jemne drevitými a medovými tónmi. Kúsky jabĺk chuť zaguľatia a dodajú jej ovocnú šťavnatosť, pomarančová kôra ju na okamih osvieži citrusovou notou. Kardamóm a klinčeky sa ozvú až na konci dúšku.

Rooibos obsahuje len málo trieslovín, takže čaj nezhorkne ani pri dlhšom lúhovaní.

Pôvod čaju

Keby ste chceli rooibos vypestovať v záhradke, najskôr by ste neuspeli. Tento krík si obľúbil len hory Cederberg na juhozápade Juhoafrickej republiky, ich piesočnatú pôdu a horúce suché letá. Od roku 2021 má preto v Európskej únii chránené označenie pôvodu a pravý rooibos smie pochádzať jedine odtiaľ. Rooibos prirodzene neobsahuje kofeín, preto po ňom môžu siahnuť všetci, ktorí sa kofeínu vyhýbajú.

Arabskí obchodníci dlho tajili, odkiaľ škorica pochádza. Grékovi Herodotovi vraj rozprávali, že ju obrie vtáky nosia do hniezd vysoko v skalách, odkiaľ sa musia ľsťou zhadzovať. V skutočnosti ide o kôru škoricovníka, ktorá sa stočí do typických zvitkov. Škorica pôsobí ako antioxidant a prispieva k udržaniu normálnej hladiny cukru v krvi.

Po sýtom jedle oceníte, že škorica podporuje normálne trávenie, funkciu žalúdka a činnosť čriev. Prispieva aj k normálnej činnosti srdca a ciev, dýchacieho systému a k zdravej pokožke. Tradične sa jej pripisuje aj schopnosť telo príjemne osviežiť.

Na dvore čínskych cisárov dynastie Chan vraj platilo nepísané pravidlo, že kto chcel hovoriť s panovníkom, mal mať v ústach klinček, aby mu príjemne voňal dych. Je to antioxidant, podporuje normálne trávenie aj chuť do jedla a pomáha normálnej činnosti čriev. Svoju úlohu zohráva aj pri srdci a cievach a dýchacom systéme. Tradícia mu prisudzuje aj vplyv na libido.

Vo Švédsku bez kardamómu nepečú ani obyčajné buchty. Jeho struky sa trhajú ručne, preto patria k najdrahším koreniam na svete hneď po šafrane a vanilke. V čaji kardamóm nehrá len na chuť. Prispieva k normálnej činnosti tráviaceho traktu a dýchacieho systému a podporuje normálnu činnosť srdca a ciev. Myslí aj na obličky a močový systém a prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy.

Kúsky jabĺk a pomarančovej kôry na záver celú zmes odľahčia.