Svieži citrón - Cold Brew 15-Min

Nálev a chuť čaju

Ovocný čaj Svieži citrón - Cold Brew 15-Min má po zaliatí vodou svetlo žltú farbu. Vonia skutočne sviežo a rovnako aj chutí. Je totiž namiešaný z jabĺk, citrónovej kôry a ananásu.

Pôvod čaju

Než sa pustíme do popisu ingrediencií, musíme vysvetliť, čím je tento čaj naozaj špecifický. Do názvu sme mu vložili slová „cold brew“ ako odkaz na skutočne rýchlu prípravu, navyše v studenej vode! Svieži citrón – Cold Brew 15-Min pripravíte behom 15 minút a pretože nepoužijete horúcu vodu, neuvoľnia sa doň takmer žiadne horké látky. Váš nápoj tak bude sladký, ľahký, harmonický a chuťovo nádherne bohatý.

Citrón a ananás – to sú dve základné zložky čaju Svieži citrón – Cold Brew 15-Min. Patria sa teda oba druhy obľúbeného ovocia podrobnejšie predstaviť. Citrus limonový (Citrus × limon) je malý vždyzelený strom z čeľade routovitých. Pôvodne rástol v Ázii, najmä v severovýchodnej Indii, severnom Mjanmarsku a Číne, dnes sa pestuje predovšetkým v teplých a subtropických oblastiach po celom svete. K najväčším producentom citrónov patrí Španielsko, Spojené štáty, Argentína, India, Turecko a Mexiko.

Citrónový strom môže dorásť do výšky 3–6 metrov, pokiaľ nie je strihaný, má oválne listy s výrazným červeným nádychom, ktoré neskôr zozelenajú. Jeho oválne žlté plody sú používané ako v kulinárstve, tak na nekulinárske účely po celom svete. Pri varení a pečení je možné využiť aj citrónovú kôru a dužinu, napríklad v dezertoch a pečive, alebo pri príprave pokrmov z hydiny, rýb a zeleniny. Citrón je tiež bežne pridávaný do čaju.

Šťava z citróna obsahuje približne 5–6 % kyseliny citrónovej, čo mu dodáva charakteristickú kyslú chuť a pH okolo 2,2. Citróny sú bohaté na vitamín C, obsahujú aj menšie množstvo vitamínov skupiny B, ako sú tiamín, riboflavín a niacín.

A čo vieme o ananáse? Ide o vytrvalú rastlinu dorastajúcu do výšky 1-1,5 metra. Má krátku, robustnú stonku a tuhé, voskovité listy. Pri tvorbe plodu obvykle produkuje až 200 kvetov, pričom niektoré odrody s veľkými plodmi môžu toto číslo prekročiť. Keď kvety začnú plodiť, dochádza k spojeniu jednotlivých malých plodov v jeden veľký, viacsemenný. Tak vznikne ananás.

Ananás (Ananas comosus) je najvýznamnejšou rastlinou čeľade broméliovitých (Bromeliaceae). Pochádza z Južnej Ameriky, kde bol po stáročia pestovaný. Keď sa v 17. storočí objavil v Európe, rýchlo sa stal symbolom skutočného luxusu. Pokiaľ ide o výživové parametre, dodajme, že je bohatý na vlákninu a vitamín C. Ananás tiež obsahuje veľa mangánu potrebného na budovanie silných kostí.

Svieži citrón – Cold Brew 15-Min môžete pripraviť dvoma spôsobmi:

Hot Brew
1. Zalejte vriacou vodou 100 °C, v pomere 1,5 až 2 čajové lyžičky na 2 - 2,5dl. Doba vylúhovania 5 minút (prikrytá šálka), potom preceďte.

Cold Brew
1. Zalejte vodou 15 - 20 °C, v pomere 2 až 2,5 čajovej lyžičky na 2 - 2,5 dl. Doba vylúhovania 15 minút (prikrytá šálka), potom preceďte.