Červená ďatelina - bylina

Nálev a chuť byliny

Keď Červenú ďatelinu zalejete horúcou vodou, získate nápoj svetlej, možno mierne ružovkastej farby. Vôňa je veľmi nenápadná, chuť ľahká, sladkastá, so stopami kvetov.

Pôvod byliny

Určite ste ju už videli. Červená ďatelina (Trifolium alpestre) je vytrvalá bylina z čeľade bôbovitých (Fabaceae), ktorá dorastá do výšky 20-80 centimetrov. Poznáte ju podľa okrúhleho kvetenstva sýto ružovej až červenej farby zloženého z veľkého množstva drobných kvietkov. Listy červenej ďateliny sú trojpočetné, na každom nájdete belavú kresbu v tvare písmena „V“. Kvety krásne voňajú, takže priťahujú opeľovačov, predovšetkým včely a motýle.

Ide o rastlinu, ktorej pôvodným stanovišťom sú Európa, západná Ázia a severná Afrika. V súčasnej dobe ju ale poľnohospodári pestujú po celom svete, vrátane Severnej a Južnej Ameriky a Austrálie. Európania na červenú ďatelinu zvyčajne narazia na okrajoch lesov alebo pozdĺž ciest. Preferuje vlhšie pôdy bohaté na živiny a miernu až teplú klímu.

Medzi biologicky aktívne látky, ktoré červená ďatelina obsahuje, patria predovšetkým izoflavóny – prírodné fytoestrogény so štruktúrou podobnou ženským hormónom estrogénom. Ďalšou cenenou látkou sú flavonoidy s antioxidačnými účinkami, kumaríny s antikoagulačnou (protisrážlivou) schopnosťou a esenciálne oleje a triesloviny. K tomu je zdrojom vitamínov A, B1, B3, E a C aj minerálnych látok – konkrétne horčíka, sodíka, vápnika, železa, fosforu a chrómu.

Nie je bez zaujímavosti, červená ďatelina patrí k významným krmovinám. Vďaka výživnej hodnote a obsahu bielkovín je používaná ako výborné krmivo hospodárskych zvierat. Navyše, ako rastlina fixujúca dusík prispieva k regenerácii pôdy a je obľúbeným doplnkom farmárov pracujúcich v režime ekologického poľnohospodárstva. Ako sa červená ďatelina používa? Možno z nej pripraviť tinktúry a čaje, ale aj doplnky stravy.