CEYLON IDULGASHINNA BLUE NETTLE BIO - Oolong

Nálev a chuť čaju

Nálev má po prvom zaliatí jemne zlatistú farbu, pri ďalšom lúhovaní získa krásne medové tóny. Med je s čajom previazaný aj vo vôni a chuti, ktorá je príjemne sladkastá a jemná.

Pôvod čaju

Na juhovýchode Srí Lanky leží druhá najmenej obývaná provincia - Uva. A ako už to tak býva, čím menej ľudí, tým viac prenádhernej a nedotknutej prírody. Oblasť okolo mestečka Idulgashinna je plná čarokrásnych vodopádov a národných parkov. Tamojšia čajová záhrada plne využíva prírodný potenciál a vyznáva trend tzv. biodynamického pestovania. Hlavnými piliermi sú ekologické zmýšľanie, organický prístup a fairtrade filozofia.

Oolong Blue Nettle je zrejme najväčšou pýchou tunajších producentov. Už pri ohmataní balíčka s čajom zistíte, že niečo je inak. Bežne predsa čaj na dotyk pôsobí odlišne, že? Keď sáčok otvoríte, prekvapenie neberie konca. Opatrne vytiahnete niečo, čo vzdialene pripomína krátku a pomerne ťažkú cigaru. Teraz je správny čas si privoňať, dať variť vodu a začať sa tešiť.

Srílanský oolong sa zberá výhradne manuálne, a to, čo z neho robí skutočnú vzácnosť, je dvojaké sušenie. Na začiatku celého procesu sa lístky nechajú určitú dobu prirodzene schnúť, potom sa opäť navlhčia a ručne sa veľmi pevne zvinujú do tvaru, ktorý pripomína už spomínanú cigaru. Tento zväzok sa potom necháva opätovne oxidovať a dochádza k druhému, záverečnému sušeniu. Samotný postup je veľmi zložitý, preto je Blue Nettle každoročne na trhu k dispozícii len v obmedzenom množstve.

Zviazané lístky svojou hmotnosťou trochu klamú. Oproti bežnému sypanému čaju sa zdá, že ich v balíčku môžete nájsť menej. Avšak vedzte, že z jedného valčeka pripravíte niekoľko nálevov a každý z nich prinesie nový a jedinečný zážitok. Čajový fajnšmekri odporúčajú vyskúšať tiež cold brew, ktorý vynesie na svetlo skryté citrusové tóny tejto úžasnej rarity.