FORMOSA OOLONG FANCY

Nálev a chuť čaju

Prvotriedna kvalita čaju Oolong je zárukou skvostného chuťového zážitku. Objavíte v ňom neuveriteľnú nasládlosť, silne muškátové tóny a ľahký orieškový až pikantný podtext. Tento nápadný a provokatívny čaj je ideálny pre prípravu viacerýc nálevov. Ich zlatá farba a priezračnosť vám učaruje.

Polofermentované čaju sa dobre hodia aj k príprave ice tea. Sú osviežujúce samy o sebe, s kockami ľadu sa ich účinky ešte znásobia.

Pôvod čaju

Označenie slovom Formosa signalizuje, že ide o vysoko kvalitný čaj "z nádherného ostrova". Polofermentovaný taiwanský Oolong skutočne patrí k špičke vo svojej kategórii. Do krajiny boli čajovníky čínske (Camellia sinensis) privezené z Číny. Najstaršie čajové plantáže na Taiwane pochádzajú z 19. storočia. Dnes je ostrov siedmym najväčším výrobcom čaju na svete s produkciou 20 tisíc ton ročne. Jeho veľkou špecialitou je práve polofermentovaný alebo tiež modrozelený čaj Oolong.

Pre región Nantou, ktorý sa rozkladá v kopcovitej krajine, je typické pestovanie dvoch unikátnych Oolong - Fancy a Finest. Obaja sú dielom mnohoročného kríženia čajovníkových kríkov, ktoré po tri generácie trpezlivo vykonávali tamojší farmári. Výsledkom sú skutočné lahôdky. My vám privážame Fancy so širším spektrom chutí, pomerne vysokou orechovosťou a lahodnou nasládlosťou. Tento veľmi ľahký čaj môžete popíjať kedykoľvek počas dňa.

Čajové lístky pre výrobu Formosa Oolong Fancy sa zberajú až šesťkrát ročne. Spracovať sa musia okamžite po natrhaní. Po prevoze na farmu sa nechávajú zvädnúť vo veľkej miestnosti s teplotou 25-28 stupňov celzia. Lístky tak uvoľnia isté množstvo vody a zmení sa ich vôňa. Po zavädnutí sú strojovo natriasané, čím sa porušia ich bunkové štruktúry a zahája fermentačné procesy. Spravidla trvajú 3 hodiny a v okamihu, keď je dosiahnutý želaný stupňa fermentácie, sú vysokou teplotou zničené enzýmy, ktoré ju umožňujú - taiwanské Oolongy sa nahrejú na veľkých panviciach. Čaj je následne roloaný, sušený a tvarovaný.