Hojicha Toffee - zelený čaj

Nálev Hojicha Toffee má teplú jantárovo hnedú farbu, ktorá na prvý pohľad pripomína skôr odvar z praženého obilia ako klasický zelený čaj. Vôňa je úplne podmanivá. Hneď po zaliatí sa zo šálky linie pražená aróma s výrazným maslovo karamelovým podtónom, ku ktorému sa pridávajú ľahko orieškové a dymové tóny.

Na jazyku je čaj okrúhly, hodvábne hladký a prekvapivo plný. Základ tvorí charakteristická praženosť hojichy, ktorá evokuje pečený chlieb alebo gaštany. Tú krásne dopĺňa sladká maslová nota toffee, ktorá dodáva nálevu hĺbku a útulnosť. Nečakajte tu žiadnu trpkosť ani zvieravosť. Dochuť je dlhá, jemne sladká a necháva na poschodí príjemný zamatový pocit.

Pôvod čaju

Základom Hojicha Toffee je japonský zelený čaj hojicha v práškovej podobe, pestovaný v BIO kvalite v prefektúre Kagošima na juhu ostrova Kjúšú. Príbeh hojichov začal v 20. rokoch minulého storočia v Kjóte, keď tamojší obchodník skúsil sprudka opražiť prebytky zeleného čaju. Výsledok predčil všetky očakávania a vznikol úplne nový typ čaju, ktorý si Japonsko okamžite zamilovalo.

Predvolenou surovinou bývajú lístky a stonky čaju bancha, ktoré sa po naparovaní pražia v porcelánovom hrnci nad dreveným uhlím. Práve proces praženia odlišuje hojichu od všetkých ostatných zelených čajov. Trávnaté a vegetálne tóny typické pre senchu ​​či matchu sa premieňajú na hrejivo pražené a orieškové. Zjemní sa zvieravosť a výrazne klesne obsah kofeínu.

Hojicha preto patrí medzi zelené čaje, ktoré si môžete dopriať aj vo večerných hodinách bez toho, aby ste sa obávali o kvalitu svojho spánku. Vhodná je aj pre osoby citlivé na kofeín alebo pre deti. Oproti klasickému zelenému čaju je tiež šetrnejší k žalúdku, pretože praženie znižuje obsah trieslovín, ktoré môžu u citlivejších jedincov spôsobovať podráždenie.

Lístky čajovníka sú bohaté na antioxidanty, teda látky, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom. To je ale iba začiatok. Zelený čaj totiž zasahuje do celého radu procesov v tele. Podporuje normálnu činnosť ciev aj srdca, pomáha udržovať hladinu cholesterolu v norme a pozitívne pôsobí na metabolizmus tukov.

Kto rieši zadržiavanie vody, ocenia jeho schopnosť napomáhať prirodzenému vylučovaniu tekutín. A to stále nie sme na konci zoznamu. Zelený čaj prispieva k správnej funkcii kognitívnych procesov, teda sústredeniu a mentálnej čulosti, a má čo ponúknuť aj pokožke, zubom, zraku alebo črevnej mikroflóre.

Karamelová aróma sa prelína s praženým základom hojichy tak prirodzene, ako by tie dve chute boli odjakživa susedky. Mimochodom, toffee ako také sa prvýkrát objavilo v Anglicku niekedy v 19. storočí a odvtedy je dosť obľúbené. V kombinácii s japonským praženým čajom ale dostáva úplne nový rozmer.

Ukážka balenia čaju

Pevný alumíniový obal so zipsom, ktorý umožní po otvorení opakovateľné uzatváranie. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter čaju. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavretý, aby odolával vlhkosti, svetlu a cudzím pachom. Na tieto tri veci je čaj mimoriadne náchylný a majú veľký vplyv na výslednú kvalitu nápoja.