Korálovec ježatý BIO huba (Lions Mane - Hericium erinaceus) prášok

Nálev a chuť huby

Korálovec ježatý BIO huba chutí naozaj skvele. Dokladá to celý rad populárnych receptov. Ani jeho prášková forma vás o príjemné tóny neochudí. Tešte sa na jemnú, drevitú a krásne orieškovú chuť aj podobne lákavú vôňu.

Pôvod huby

Takzvaný Lion's Mane (Levia hriva), ako sa korálovci ježatému (Hericium erinaceus) tiež hovorí, patrí k zaujímavým hubám a na cenné látky bohatým. Jeho plodnice majú biele alebo krémové sfarbenie a pripomínajú koraly, pri troche fantázie hustú leviu hrivu.

Korálovec rastie prevažne na kmeňoch a pňoch listnatých stromov, ako sú buky a duby, a to predovšetkým na severnej pologuli v Európe, Ázii a Severnej Amerike. V Slovenskej republike je táto huba veľmi vzácna a patrí medzi chránené druhy.

Zato čínski a japonskí hubári na ňu narazia častejšie. Aj preto korálovec už po tisícročia s radosťou zbierajú a zaraďujú ako do kuchyne, tak do lekárne. Moderná veda totiž potvrdzuje vysoký obsah bioaktívnych látok, konkrétne polysacharidov (napríklad beta glukánov), terpénov (hericenonov a erinacínov), antioxidantov a aminokyselín. Huba je tiež bohatá na minerály, vymenovať môžeme zinok, železo, draslík a selén.

Korálovec je možné konzumovať čerstvý alebo sušený, často sa používa v práškovej forme či ako extrakt. V kuchyni sa vďaka svojej mäsitej štruktúre uplatňuje podobne ako mäso a je vhodný aj na prípravu pokrmov na panvici. Podľa znalcov možno jeho chuť prirovnať k delikátnemu homárovi či krabovi.

Celkovo je korálovec ježatý fascinujúca huba s mnohostrannými benefitmi, ktorá si zaslúži pozornosť nielen vo východnej medicíne, ale aj v modernom západnom svete.

Prášok z korálovca ježatého odporúčame pridávať do nápojov, môžete z neho pripraviť aj čaj.