MÁGIA ELFOV - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Sypaný čaj Mágia Elfov má svetlo žltý nálev a veľmi príjemnú, sviežu vôňu. V chuti sa premieta občerstvujúca trpkosť zeleného čaju, sladké tóny papáje a nežná vanilka.

Pôvod čaju

Zelený čaj, to nie je nič iného ako sušené listy čajovníku čínskeho (Camellia sinensis). Celý výrobný postup samozrejme nie je úplne jednoduchý a tak sa o tom pravdepodobne nevie úplne všetko. Každá čajová záhrada si nechá presný návod pre seba. Vďaka tomu na svete existujú tisíce čajových sort odlišných chuťou, vôňou, farbou aj tvarom. V podstate ale môžeme povedať, že listy sa z čajovníkov trhajú buď ručne alebo strojom. Treba ich nechať na prúdiacim vzduchom zvädnúť a potom prudko zohriať. To aby bola dokončená prírodná oxidácia enzýmu, ktorá sa v nich spustí, akonáhle sú len trošku narušený. Pokiaľ by nechali pracovníci listy oxidovať (nesprávne fermentovať) dlhšie, dopracovali by sa až po niekoľko hodín k čiernemu čaju. Zelený čaj je teda potrebné buď zohriať na veľkých panviciach alebo vystaviť pôsobeniu horúcej pary. Potom sú listy prekladané, rolované či inak tvarované, sušené, triedené a balené.

Papáju poznáme skôr ako plod než rastlinu. Možno vás prekvapí, že chutné exotické ovocie rastie na byline, nie na strome. Papája obecná (Carica papaya) je doma asi v Strednej Amerike, dnes sa pestuje v trópoch skoro na celom svete. Jej žltozelené bobule môžu vážiť až 10 kilogramov. Vo vnútri ukrýva šťavnatú dužinu oranžovej alebo červenej farby s čiernymi semienkami. Papáju sa dá konzumovať čerstvú alebo spracovať do kompótov, džemov či šalátov. Ďalšia z možností je konzervácia nízkou teplotou, takzvaná lyofilizácia.

Kvety slezu (Malva sylvestris), ktoré sme  do čaju Mágia Elfov tiež pridali, rozlíšite podľa fialovo ružovej farby. Samotná rastlina sa vyskytuje v Stredomorí, naraziť na ňu môžete aj na Slovensku, hlavne pozdĺž ciest alebo na neobrábanej pôde. Slez kvitne od júna do októbra a je zbieraný ľudovými liečiteľmi. Pretože obsahuje slizové látky, odvar z kvetu pôsobí pozitívne na dýchacie orgány.