Papája list

Nálev a chuť byliny

Nálev z listov papáje má tmavo žltú farbu. Vôňa je veľmi nevýrazná, trochu pripomína čerstvo usušené seno. Chuť je možné popísať ako jemnú, sladkastú, na konci nepatrne horkú.

Pôvod byliny

Plod papáje získal za čias Krištofa Kolumba prezývku ovocie anjelov. Je však pravdou, že skôr ako španielski a portugalskí moreplavci, poznali sladké ovocie vzhľadom pripomínajúce hrušku domorodí stredoamerickí indiáni. V tomto prípade ale o papáje so žltou dužinou a tisíckou kôstok písať nebudeme. Nemenej zaujímavé sú totiž jej listy.

Papája obyčajná (Carica papaya) je tropická rastlina pochádzajúca zo Strednej Ameriky. Dnes ju nájdeme takmer vo všetkých tropických oblastiach sveta – od Indie cez juhovýchodnú Áziu až po Afriku alebo Južnú Ameriku. V prírode pripomína skôr štíhly strom ako bylinu. Dorastá až do 10 metrov, má dutú, mäkkú lodyhu pripomínajúcu kmeň a na jej vrchole vyrastá ružica veľkých listov.

Práve listy papáje sú botanicky aj vzhľadovo veľmi zaujímavé. Môžu merať až 75 centimetrov a ich hlboko členený tvar pripomína roztvorenú ľudskú dlaň. Majú sýto zelenú farbu, výraznú žilnatinu a dlhé stopky. V tropických oblastiach sa zbierajú predovšetkým mladé listy, ktoré sú chuťovo jemnejšie. V niektorých kuchyniach sa dokonca používajú ako zelenina – pridávajú sa do polievok, karí alebo sa dusia podobne ako špenát.

List papáje je ale cenený predovšetkým pre mimoriadne bohaté spektrum bioaktívnych látok, zlúčenín, ktoré sú predmetom mnohých štúdií.

Listy papáje obsahujú napríklad:

• enzým papaín,
• flavonoidy,
• alkaloidy (napríklad karpaín),
• fenolové zlúčeniny,
• vitamíny A, C a E,
• minerálne látky (najmä vápnik, horčík a železo),
• odbúravanie tuku,
• prirodzená obranyschopnosť,
• normálne trávenie.

Práve kombinácia týchto látok robí z papájových listov pozoruhodnú ingredienciu, ktorá sa postupne dostáva aj do sveta čajov a bylinných nálevov. A rozhodne stojí za pozornosť rovnako ako jej slávne tropické plody.

Ukážka balenia bylín

Pevný alumíniový obal so zipsom, ktorý umožní po otvorení opakovateľné uzatváranie. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter bylín. Byliny sú vždy v balení hermeticky uzavreté, aby odolávali vlhkosti, svetlu a cudzím pachom. Na tieto tri veci sú byliny mimoriadne náchylné a majú veľký vplyv na výslednú kvalitu byliny a jej nálevu.