Šťavnatá broskyňa - Cold Brew 15-Min

Nálev a chuť čaju

Ovocný čaj Šťavnatá broskyňa - Cold Brew 15-Min dáva nálev svetlo ružovej až oranžovej farby. Vonia po broskyniach a exotickom ovocí a tiež v chuti populárne plody ľahko spoznáte. Hlavnú linku držia práve broskyne, zdatne im sekundujú pomaranče a prizvukujú jablká.

Pôvod čaju

Názov „cold brew“ nemá tento čaj v popise náhodou. Skutočne ho pripravíte iba zaliatím chladnou vodou. Na rozdiel od rovnako pomenovanej kávy ho nemusíte macerovať dlhé hodiny. Vystačíte si s 15 minútami. Výhodou takto vzniknutého čaju je veľmi nízky obsah horkých látok – lúhované ovocie a bylinky zo seba vydajú maximum sviežich a sladkých tónov. Presvedčte sa sami.

Broskyne, po ktorých tento čaj chutí, sú plody broskyne obyčajnej (Prunus persica), ovocného stromu, ktorý pochádza z Číny. Odtiaľ sa broskyňa rozšírila cez Perziu (dnešný Irán) do Ríma a ďalej po celej Európe. Dnes sa broskyne pestujú v mnohých krajinách sveta vrátane Talianska, Španielska, Grécka, Turecka, USA alebo Číny.

Broskyňa je menší opadavý strom či ker. Dosahuje výšku 5-6 metrov, má guľovitú korunu, kopijovité listy a na jar kvitne ružovými kvetmi. Plody sú kôstkovice s jedlou šupkou, ktorá môže byť plstnatá alebo hladká, a sladkou šťavnatou dužinou. Broskyne sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú draslík, sodík, vápnik, fosfor, horčík a vitamíny C, A1, E, B1, B2 a B9. Vďaka týmto látkam sú broskyne nielen chutné, ale aj prospešné.

Broskyne sa konzumujú obvykle čerstvé, ale je možné ich spracovať aj na kompóty, džemy, džúsy, zmrzliny a rôzne dezerty. Sú obľúbené aj ako prísada do šalátov alebo doplnok hlavných jedál.

O prirodzenú sladkastosť čaju Šťavnatá broskyňa - Cold Brew 15-Min sa stará stévia sladká (Stevia rebaudiana), rastlina pochádzajúca z Južnej Ameriky, konkrétne z Paraguaja a Brazílie. Pôvodne ju používali ľudia kmeňa Guaraní, ktorí si jej listy sypali do čaju maté.

Stévia je vždyzelená vytrvalá rastlina, dorastá do výšky až 75 centimetrov, má drobné zelené listy a biele kvety. Je známa predovšetkým tým, že obsahuje glykozidy ako steviosid a rebaudiozid, ktoré sú mnohonásobne sladšie ako cukor, ale nemajú takmer žiadne kalórie. To z nej robí ideálne sladidlo pre diabetikov a osoby sledujúce svoj kalorický príjem.

Komerčne sa stévia začala používať v 20. storočí, keď japonská firma Morita Kagaku Kogyo skúmala možnosti jej využitia ako náhradky cukru v potravinárskom priemysle. Stévia je vhodná do horúcich nápojov, pri pečení alebo pri výrobe marmelád. Jej sladidlové zložky sú termostabilné, to znamená, že sa nerozkladajú ani pri vyšších teplotách.

Šťavnatá broskyňa - Cold Brew 15-Min môžete pripraviť dvoma spôsobmi:

Hot Brew
1. Zalejte vriacou vodou 100 °C, v pomere 1,5 až 2 čajové lyžičky na 2 - 2,5dl. Doba vylúhovania 5 minút (prikrytá šálka), potom preceďte.

Cold Brew
1. Zalejte vodou 15 - 20 °C, v pomere 2 až 2,5 čajovej lyžičky na 2 - 2,5 dl. Doba vylúhovania 15 minút (prikrytá šálka), potom preceďte.