Assam Second Flush BOP Corramore - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Assam Second Flush BOP Corramore tmavým nálevom asi neprekvapí. Kvalitný sypaný čierny čaj po zaliatí horúcou vodou ani inak vyzerať nemôže. Fascinovaný ale iste budete aj jeho sladkastou vôňou a výraznou, napriek tomu hladkou chuťou.

Čaje z Assamu bývajú obľúbené ako súčasť anglických raňajok. Vyskúšajte ho s kvapkou mlieka a trochou hnedého cukru.

Pôvod čaju

Tým, ktorý sú v čajoch ako doma, nemusíme Assam dlho predstavovať. Veríme, že na Assam Second Flush BOP Corramore kliknú aj taký, čo s čajmi zo severovýchodnej Indie ešte žiadnu skúsenosť nemali. Takže tu je v skratke popis oblasti, odkiaľ do sveta vyráža ročne okolo 680 tisíc ton skvelého čaju:

Jeden z indických štátov pomenovaný Assam možno nájsť na brehoch rieky Brahmaputry. Väčšina krajiny je nížinná, ale na severe a východe oblasti ležia vysoké hory. Rozlohou je Assam podobný Českej republike. Okrem množstva pamiatok lákajú na návštevu tiež národné parky alebo prales. V dlhej histórii Assamu nájdeme ako osady z doby kamennej alebo veľké kráľovstvo ovládané mocnými dynastiami, tak aj britskú kolonizáciou a moderné snahy o separáciu štátu od Indie.

Assamská klíma je popisovaná ako tropická a monzúnová, letné teploty šplhajú ku 35-38 °C, v zime býva 6-8 °C. Žiadnou zvláštnosťou nie sú mohutné dažde a vysoká vlhkosť. Okrem čajovníkov (mimochodom, ide o špecifickú odrodu Camellia sinensis var. assamica) sa ľudia v oblasti zameriavajú na pestovanie ryže , cukrovej trstiny, kurkumy, bambusu a juty. Do sveta z Assamu putuje hodváb a ropa.

Ale späť k čaju s Assamu. Jeho chuť formujú skleníkové podmienky, pôdne pomery a samozrejme doba zberu a spôsob spracovania. Prvý krát sa zberači na plantáže vydajú veľmi skoro na jar. Druhý zber je vyrobený z lístkov natrhaných medzi májom a júnom. Po ňom nasleduje ešte takzvaný letný zber (júl-september) a sezóna končí s jesenným zberom (október-november). Čaje z druhého zberu, teda Second Flush, sú obzvlášť cenené. Majú plné telo a jemnú sladovú chuť.

Skratka BOP (Broken Orange Pekoe) v názve tohto čaju odkazuje na zlomkový čaj dávajúci silný nálev. Corramore je plantáž, veľká približne 450 hektárov, z ktorej čaj pochádza. Leží v okrese Darrang neďaleko Bhútánu.