ASSAM TGFOP 1 - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Tento pravý indický čierny čaj má nálev nádhernej jantárovej farby. Jeho chuť je plná, hladká a harmonická. Ako typický Assam zanecháva na poschodí sladkú až medovú stopu. Aróma je ľahká, veľmi príjemná. V Indii pijú čierny čaj tradične veľmi silný a ochutený mliekom. Vyskúšajte to tiež!

Pôvod čaju

Je všeobecne známe, že indická produkcia čierneho čaju patrí k svetovým špičkám. Vynikajúci Assamský čaj je vyhľadávaný pre osviežujúce účinky aj obľúbenú sladkú chuť. Je silný, a preto ho milujú ľudia s náročnou duševnou alebo fyzickou prácou.

Špecifický druh čajovníka čínskeho Assamica, ktorý je typický veľkými lístkami, rastie v nížinách okolo indickej rieky Brahmaputra. Miestna klíma mu svedčí - je dostatočne vlhká a teplá. Rovinatá krajina dovoľuje vykonávať prvý zber čajových lístkov v marci a apríli, druhý nasleduje už v máji a väčšinou býva bohatší. Druhý "flush" sa niekedy označuje ako "Tipp Tea", to podľa veľkého množstva zlatých chĺpkov (tips) na listoch. Ich chuť je popisovaná ako sladšia a plnšia. Listy Camellia sinensis var. Assamica sú tmavo zelené, lesklé a v porovnaní s čínskymi odrodami pomerne široké.

Šklbanie čajovníkových kríkov je záležitosťou prevažne žien. Skoro zrána vyrazia na rozľahlé plantáže, vybavia sa veľkými bambusovými košmi, ktoré popruhmi upevňujú okolo čela. V spracovateľských továrňach sa lístky nechajú zvädnúť a v celku sa fermentujú. Čaj je rozložený v tenkých vrstvách a za zvýšenej vlhkosti aj teploty v ňom prebehne oxidácia enzýmov. Chemická reakcia zvýrazní jeho farbu a chuť, závisí na nej aj sila a jasnosť čaju. Celý proces výroby čierneho čaju je dokončený v sušiarni, kde sa za prísneho dohľadu manažéra plantáže stáva zo zeleného materiálu voňavý a lahodný čierny čaj.

Vďaka označeniu čaju písmenami TFGOP 1 ľahko rozlúštime, že ide o Tipp Golden Flowery Orange Pekoe, teda čajovú sortu vynikajúcej kvality s vysokým podielom ochlpených výhonkov (tipsov) a jemnou aromatickou chuťou.