BANCHA CHINA - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Zelený čaj Bancha China má typické dlhé, robustné lístky, ktoré po zaliatí zafarbia nálev do svetlého zelenožltého odtieňa. Po otvorení vrecka cítime ľahkú trávovú arómu so slabou sladkastou stopou. Nápoj je príjemne prirodzený, chuť odráža skladkosť a strednú trpkosť. Je podobná Senchi, ale rozdiely medzi o niečo akostnejšou Senchou a Banchou spozná naozaj len skúsený odborník.

Pôvod čaju

Čínsku Banchu od japonskej rozozná len naozajstný fajnšmeker a tiež málokto rozlíši Banchu od Senchi, ktorá je na rebríčku kvality o stupienok vyššie. Jediným rozdielom medzi týmito dvoma čajmi je, že na výrobu Banchi sa používajú spodné čajové lístky, ktoré nie sú toľko vystavené slnku. Zato sú väčšie a zberajú sa neskôr, asi v 3. až 4. zbere. Potom majú rovnaké množstvo aromatických látok a antioxidantov ako predtým zberaná Sencha, ale o trochu menej kofeínu, čo môže byť pre niekoho výhodou.

V Číne sa Bancha zberá a produkuje najmä v oblasti Wenshan ležiacej na juhovýchode provincie Yunnan. Ide o prefektúru charakteristickú monzúnovým podnebím. Jej takmer deväťdesiat päť percent zaberá tibetská náhorná plošina. Väčšina regiónu má priaznivé podnebie bez zimných mrazov a letných horúčav. Presne takéto počasie vyhovuje čajovníkom, ktoré sú sadené vysoko nad morom a ku svojmu životu vyložene potrebujú vzdušnú vlhkosť. Na druhú stranu zle znáša premokrenie, takže počasie s pravidelnými dažďami a pomerne stabilnými teplotami im veľmi vyhovuje.

Zber prebieha ručne, lístky sú odštipované alebo šklbané, ukladané do veľkých, väčšinou bambusových košov, a transportované na spracovanie. Potom, čo zvädnú, sa krátko a opakovane naparujú, aby sa zastavil proces oxidácie, potom sú zvinuté, sušené a triedené.