ZELENÝ YUNNAN OP - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Dymový nádych a sladká chuť - to sú dva zásadné momenty, ktoré charakterizujú Zelený Yunnan OP. Jeho nálev je tmavo žltý, aróma príjemne svieža. Lístky sú jemne skrútené, svetlo zelené až striebristé. Chuť je plná, prírodná a autentická. Trpkosť sotva znateľná, obsah teínu stredný.

Pôvod čaju

Čajovníkové kríky, ktoré rastú v Číne, sú charakteristické malými, tmavo zelenými lístkami. Na plantážach sú vysadené v radoch, prvýkrát sa zberajú asi po troch rokoch od výsadby. Ako bude čaj kvalitný, závisí na mnohých okolnostiach - od pôdnych podmienok, nadmorskej výšky a podnebia cez starostlivosť o kríky až po spracovanie. Čím vyššie čajovníky Camellia sinensis rastú, tým majú menšie lístky a dávajú menšiu úrodu. Na druhú stranu je ich chuť plnšia a vyhľadávanejšia.

Zelený Yunnan OP vystihujú takzvané Orange Pekoe (OP), teda prvé čajové lístky priliehajúce k výhonku. Ide o štandardný čaj dobrej kvality, chuťovo výrazný a príjemný. Jeho zber prebieha zavčas rána a najneskôr do dvoch hodín po ňom musia byť lístky dopravené na spracovanie, čiže deenzymáciu. Fermentácia je v Číne ukončovaná najčastejšie opražením na panvici. Tak sa k prirodzene sladkej chuti lístkov pripojí aj veľmi príjemná dymovosť. Potom sa lístky tvarujú a sušia, zvyčajne niekoľkokrát za sebou.

Vďaka tomu, že čaj Yunnan rastie vysoko v horách, nedostane sa do kontaktu so žiadnym priemyselným znečistením. Rastliny čajovníkov sú pestované bez pesticídov a spracovávané tradičnými postupmi, poväčšine ručne. Preto majú skvelú vyváženú, plnú chuť a vlastnosti organicky pestovaných plodín.