Broskyňová sencha - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Po zaliatí horúcou vodou dostanete svetlo zelený nálev s jemným zlatistým nádychom. Sencha prináša trávnatú sviežosť a umami, ktoré ju odlišuje od ostatných zelených čajov, broskyňa pridáva ovocnú sladkosť a jablko s mrkvou a kvetom slezu chuť perfektne završujú.

Tip: V lete si z Broskyňovej senchy urobte ľadový čaj. Zalejte ju horúcou vodou, nechajte vychladnúť, pridajte ľad a plátky čerstvej broskyne. Čaj pripravíte za päť minút a vypijete za dve.

Pôvod čaju

Základom tohto čaju je sencha, jeden z najpopulárnejších zelených čajov vôbec. V tejto zmesi sa jedná o čínsku senchu, ktorá je rovnako skvelá ako jej japonská príbuzná, ale chuťovo o niečo menej „morská“, teda si ju zamilujú aj čajoví začiatočníci.

Od iných zelených čajov sa líšia spôsobom spracovania. Hneď po zbere sa listy naparia, čím sa zastaví oxidácia a zachová sa ich sýto zelená farba aj charakteristická trávnatá chuť s umami tónom. Pomáha chrániť bunky pred oxidatívnym stresom, podporuje normálnu hladinu cholesterolu a zdravú činnosť cievneho systému.

Ľudia po nej siahajú aj vtedy, keď potrebujú jasnú hlavu, pretože zelený čaj podporuje sústredenie a kognitívne funkcie. Výskumy senche prisudzujú tiež priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru a tráviaci trakt.

Broskyňa patrí medzi najstaršie pestované ovocie na svete. Pochádza z Číny, kde bola po stáročia symbolom dlhovekosti a nesmrteľnosti. Do Európy sa dostala až oveľa neskôr, pravdepodobne cez Perziu, odkiaľ pochádza aj jej latinské označenie. Dnes patrí medzi najobľúbenejšie letné ovocie a pestuje sa v mnohých teplejších oblastiach po celom svete.

Ostružina je ker, ktorý ľudia používajú odjakživa, hoci mu jeho pichľavé šľahúne veľmi dobré PR nerobia. Už v antickom Grécku a Ríme bola ostružina cenenou rastlinkou. Kresťanská symbolika jej ale zavarila, jej tŕne totiž príliš pripomínali tŕňovú korunu Krista a ker zrazu upadol do nemilosti.

Našťastie blahodarné vlastnosti nakoniec prevážili a ostružina si svoju dobrú povesť udržala. Listy ostruziny sa spájajú s normálnym trávením, vylučovaním vody z organizmu, menštruačným komfortom aj komfortom v období menopauzy.

Jemné hebké kvety slezu obsahujú slizové látky s upokojujúcim účinkom na sliznice, a preto ho ľudia inštinktívne hľadajú pri podráždení hrdla alebo dýchacích ciest. Pomáha ale aj k dosiahnutiu normálneho trávenia a zdravej funkcii črevného traktu.