China Oolong roasted Chracoal Se Chung

Nálev a chuť čaju

China Oolong roasted Charcoal Se Chung sa vyznačuje hlbokou, komplexnou chuťou, ktorá je zároveň jemná a pekne sladkastá. Vďaka jedinečnému spôsobu výroby disponuje čaj nádhernými praženými tónmi - môžu prechádzať až do karamelových valerov. Po zaliatí horúcou vodou získate nápoj jantárový, iskrivý a ľubo voňajúci.

Pôvod čaju

Oolongov, ktoré by prešli pražením, nie je veľa. Aby sme pochopili, ako a prečo sú vzácne, priblížme si ich jedinečný výrobný postup.

Praženie čaju oolong nad dreveným uhlím patrí k tradičným technikám. Označuje sa ako „Charcoal Roasting“ a hoci má tento postup dlhú históriu, stáva sa stále vzácnejšou. Po ručnom, starostlivom zbere a spracovaní čajových lístkov, ktoré zahŕňa ich rolovanie a čiastočnú oxidáciu, prichádza na rad práve praženie. Lístky robotníci rozsypú na špeciálne rošty zavesené nad žeravé drevené uhlie. Pomaly a veľmi zľahka ich tak môžu pražiť až do chvíle, kedy čaj získa žiaducu arómu aj farbu. Na praženie obvykle používajú drevo ovocných stromov (jabloní alebo hrušiek). Jeho výber je veľmi dôležitý, pretože ovplyvňuje konečnú chuť čaju.

Je bez debát, že dôležitú úlohu v celom procese zohráva aj teplota a doba pobytu lístkov vo voňavom dyme. Príliš dlhé alebo príliš intenzívne praženie môže spôsobiť horkosť čaju alebo mu dodať „vôňu“ spáleniny. Nedostatočné praženie zase môže znamenať slabý rozvoj chuti.

China Oolong roasted Charcoal Se Chung privážame z provincie Fujian ležiacej na juhovýchodnom pobreží Číny. Charakterizuje ju subtropické podnebie a priemerná ročná teplota sa pohybuje okolo 18 °C, takže oblasť ponúka na pestovanie kvalitného čaju ideálne podmienky. Čajové plantáže sa najčastejšie nachádzajú v hornatých oblastiach provincie, vo výškach okolo 1 100 metrov nad morom, čo prispieva k jemnosti a komplexnosti chutí čajov.

Na záver ešte poznámka: Nezabudnite, že čaje typu oolong sú viacnálevové. Každý nový nálev vám ponúkne nové chuťové nuansy. Objavíte rôzne vrstvy chutí – od jemnej praženej arómy až po hlbšie, bohatšie tóny. Čaj popíjajte najlepšie čistý, ale ak si chcete dopriať ešte zaujímavejší zážitok, môžete ho kombinovať s jemnými potravinami, ako sú orechy, sušené ovocie alebo napríklad ľahké dezerty či sušienky. Takéto spojenia podčiarknu jeho charakteristické tóny a zvýraznia dymovú sladkosť.