Huang Da Cha - žltý čaj

Nálev a chuť čaju

Žltý raritný čaj Huang Da Cha dáva nádherný žltooranžový, iskrivý nálev. Chuťové poháriky si prídu na svoje - čaká ich kompozícia sviežich tónov so stopami čokolády, kávy a orechov. Vôňa je sladká, veľmi príjemna.

Tento čaj sa výborne hodí aj na prípravu osviežujúceho ice tea. Stačí ho naliať na kocky ľadu a doplniť napríklad plátkom limetky alebo vetvičkou čerstvej mäty.

Pôvod čaju

Čínske žlté čaje boli vyrábané pre potreby cisárskeho dvora. Ich skutočne zlostne jemná chuť a špeciálny, tajomstvom opradený spôsob výroby, ich predurčuje pre mimoriadne chvíle. Na trhu sa vyskytujú málokedy, a tak patria ich ochutnávaniu k výnimočným zážitkom. Niektorí čajomilci hovoria, že čím častejšie žltý čaj pijú, tým viac ho majú radi.

Takzvaný "Veľký žltý čaj" sme priviezli z provincie Anhui (An-chuej). Vnútrozemská časť Čínskej ľudovej republiky vznikla v 17. storočí. Januárové teploty v provincii sa pohybujú okolo 0 ⁰C, v júli je príjemných 27 ⁰C. Časté letné dažde sú príčinou mnohých záplav.

Miestna krajina je neuveriteľne bohatá - nájdeme v nej ako kopce, tak rozsiahle nížiny, rieky, jazerá, miesta s vysokou hustotou obyvateľstva aj oblasti nádhernej prírody. Podľa serveru china.org.cn stojí v Anhui za pozornosť medzi inými treba Mauzóleum dynastie Ming, Emeral Valley (Údolie milencov), Taiping Lake (najväčší miestny umelé jazero s polostrovy a divokými zvieratami), Xidi Ancient Village (300 budov z čias dynastií Ming a Quing) alebo Tianzhu Mountain (prírodný komplex 45 vrcholov, 17 hrebeňov, 22 jaskýň, 18 vodopádov, kaňonov a skál).

Huang Da Cha je jeden z prvých žltých čajov, ktorý vyrobili čínski budhistickí mnísi. Jeho primárnym cieľom bolo zabezpečiť dlhodobú koncentráciu pri meditáciách. Zámer sa stopercentne naplnil. Tento veľmi jemný čaj má schopnosť navodiť vnútorný pokoj a harmóniu aj pomôcť udržať pozornosť.

Prevažná väčšina žltých čajov pochádza z Číny. Tá sa však zameriava predovšetkým na čaje zelené, preto sú Yellow tea dostupné iba v obmedzenom množstve. Vyrábajú sa podobne ako zelené, avšak s akýmsi medzikrokom. Po naškubání vrcholových čajových púčikov a najbližších jemných lístkov sú tieto ponechané zavädnutiu, výhriate a zrolované. Potom prichádza onen "záhadný" krok - čaj sa necháva 5-27 hodín oddýchnuť. Tiež proces sušenia je zaujímavý - zber je rozprestretý do silných vrstiev, prikrytý plachtou a 2-3 dni pomaly sušený. Skutočne delikátne postupy výroby žltých čajov si majitelia jednotlivých čajových záhrad strážia po celé generácie.