CHINA OP - biely čaj

Nálev a chuť čaju

Po zaliatí horúcou vodou získame svetložltý, krásne voňajúce nápoj. Biely čaj China OP chutí príjemne ovocno, s minimálnou trpkosť. V dochuti môžeme pozorovať nasládlost.

Biele čaje chutia dobre horúce i studené, nebojte sa pripraviť si z nálevu osviežujúci ice tea.

Pôvod čaju

Biely čaj je jednou z čínskych špecialít vyrábaných z najmladších listových púčikov. Tie mu dávajú sviežu a delikátnu chuť i farbu nálevu. Vyrába sa väčšinou v provinciách Jianyang, Fuding, Songxi a Fujian. Ide o kopcovitej oblasti s celoročne miernym klíma a priemernou ročnou teplotou okolo 18 ° C.

Fujian leží na juhovýchodnom pobreží Číny. Tradične býva popisovaný ako krajiny "ôsmich dielov hôr, jedného dielu vody a jedného dielu pôdy". Ide o najviac zalesnený región v Číne, lesy zaujímajú takmer 65 percent jeho plochy. Najvyšším vrcholom Fujianu je Huanggang Peak s nadmorskou výškou 2157 metrov.

Čajovníkům čínskym, ktoré tamojší farmári na svojich plantážach pestujú, subtropické podnebie Fujianu mimoriadne vyhovuje. Zimy sú mierne a leta, počas ktorých býva provincie ohrozovaná tajfúny od Pacifiku, horúca.

Pre biely čaj sa neškubou všetky čajovníkové lístky. Ručným zberom sú získavané len mladé výhonky a prvé lístky, ktoré k nim priliehajú. Hneď po zbere sa čaj pomaly a veľmi šetrne sušia v chladnej vetranej miestnosti. Zručné ruky robotníkov ho rozloží do tenkých vrstiev na veľké pláty. Sušenie prebieha niekoľko desiatok hodín. Po ňom nasleduje ešte dosušovanie v špeciálnych peciach. S bielym čajom sa musí zaobchádzať nanajvýš opatrne - ak by sa pri transporte z plantáže lístky zaparili alebo pokrčila, spustila by sa prirodzená oxidácia enzýmov a výsledkom by bol čaj znehodnotený.