China Peach Oolong

Nálev a chuť čaju

China Oolong Peach stačí zaliať horúcou vodou (pozor, nie vriacou), a získate nálev krásnej, žiarivo žltej farby s veľmi milou, sladko broskyňovou vôňou. Podobne príjemná je aj chuť tohto oolongu – čakajú vás sladkasté, ovocné tóny s ľahučkým florálnym podtextom.

Pôvod čaju

Čaje typu oolong majú fascinujúcu históriu, takže stojí zato si o nej niečo málo povedať. Začali sa vyrábať už v starovekej Číne, konkrétne v regióne Fujian. Každá jeho dedina sa špecializovala na svoj vlastný spôsob čiastočnej fermentácie čajových lístkov, takže vznikalo obrovské množstvo jedinečných, bohatých a komplexných sort.

V období vlády dynastie Čching (1644–1911) bol tento typ čaju ešte zdokonalený. Práve vtedy získali oolongy svoju súčasnú podobu a stali sa mimoriadne populárnymi nielen v Číne, ale aj v ďalších ázijských krajinách – a dokonca sa začali vyvážať aj do Európy. Nemohol si ich samozrejme dopriať každý obyvateľ starého kontinentu, oolong bol k dostaniu len v aristokratických kruhoch. Stal sa tak symbolom jemnosti a sofistikovanosti.

V preklade znamená oolong „čierny drak“. Ide o čaj polofermentovaný, niekde na pomedzí medzi zeleným a čiernym čajom. Výrobný proces je skutočne náročný. Aby sa dosiahlol požadovaný stupeň fermentácie a atraktívnej arómy, je potrebné pracovať v niekoľkých fázach. Po zbere čaká čajové lístky krátke zavädnutie na slnku, potom ich robotníci jemne pokrčia a opakovane prehadzujú na ošatkách. Ide o krok kľúčový pre vývoj charakteristickej kvetinovej chuti a sladkej arómy. Po dokončení fermentácie sú lístky rýchlo zahriate, tvarované a sušené. Ako sme už spomínali, oolongy sa fermentujú iba čiastočne – obvykle medzi 20 až 40 percentami.

China Fine Oolong, ktorý pochádza z okresu Anxi, je kombináciou dvoch známych kultivarov: Hairy Crab a Tie Kuan Yin. Hairy Crab, ktorého názov sa odvodzuje od chlpatých okrajov listov, je pre tento región typický a dodáva čaju hustú, sladkú chuť. Tie Kuan Yin prináša jemnú kvetinovú arómu. Oolong z Fujianu je známy svojou schopnosťou osviežiť, prebudiť aj upokojiť, čo ho robí ideálnym spoločníkom na celý deň.

Tento čaj je aromatizovaný broskyňovou chuťou, ktorá sa výborne snúbi s jeho prirodzenou sladkastosťou a kvetinovými tónmi. Oolong z Fujianu ocení každý, kto si chce vychutnať čaj s bohatou históriou a vynikajúcou kvalitou.