Cool Matcha Škoricová rolka

Nálev a chuť čaju

Zamatová matcha sa stretáva s hrejivou sladkosťou škorice a nádychom vanilkového krému. Pripomína čerstvo upečenú škoricovú rolku… jemne sladkú, krémovú a mierne korenenú, s príjemne hrejivým záverom. Najlepšie vynikne v jemne našľahanom latté aj na studeno s kockou ľadu a ovseným mliekom.

Pôvod čaju

História čaju matcha siaha do obdobia čínskej dynastie Tchang (618–907 n. l.). Mohlo by vás zaujímať, že vtedy ľudia čajové lístky naparovali a formovali do čajových tehál, a to predovšetkým kvôli ľahkému skladovaniu a obchodu. Príprava čaju spočívala v pražení týchto tehličiek, ich následnom mletí na prášok a zmiešaní s horúcou vodou a soľou.

Šľahanie veľmi jemne mletých lístkov v horúcej vode je známe až z doby dynastie Sung (960–1279 n. l.). Traduje sa, že rituál prevzali zenoví budhistickí mnísi a okolo roku 1191 ho preniesli do Japonska. A zatiaľ čo v Číne popularita „práškového čaju“ časom upadala, v Japonsku sa matcha stala neoddeliteľnou súčasťou zenových kláštorov a vyšších spoločenských vrstiev.

Tak sa stalo, že výroba zelených čajov typu matcha oslovila ohromné ​​množstvo japonských čajových záhrad. Patria k nim aj tie v regióne Kagošima na južnom cípe Japonska. V súčasnej dobe ide o druhého najväčšieho producenta čaju v krajine, hneď po Šizuoke. Kagošimu charakterizujú aktívne sopky obohacujúce pôdu o mimoriadne úrodný sopečný popol. Vďaka subtropickej klíme s miernymi teplotami a vysokými zrážkami tak ide o miesto čajovníkom doslova zasľúbené. Značná časť čajových plantáží funguje v režime organického poľnohospodárstva a produkujú vysoko kvalitnú matchu cenenú pre bohatú chuť a arómu.

Matcha Hana BIO pochádzajúca práve z tohto regiónu je zmesou lístkov z rôznych organických záhrad, takže má špecifický charakter a komplexný chuťový profil. Je výsledkom jesenného zberu, počas ktorého sú čajové lístky plné aromatických látok. Vďaka starostlivému výberu a tradičnému spracovaniu ponúka Matcha Hana BIO jemnú sladkosť, vyvážené umami tóny a ľahký trávnatý nádych, čo ocení každý milovník kvalitnej japonskej matchy.