EARL GREY BIO - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Čierny čaj Earl Grey BIO spoznáte podľa veľmi tmavého nálevu, príjemnej trpkosti a zreteľnej chuti aj vôni bergamotovej silice. Môže pripomínať citróny. Čaj je silný, napriek tomu pôsobí hladko a príjemne.

Pôvod čaju

Keď sa povie čierny čaj, väčšina si vybaví Srí Lanku, teda Cejlón. Dnes už nie je podstatné, že na pestovanie čajovníkov tam pristúpili vlastne z núdze. Potom, čo v roku 1869 postihla miestne kávové plantáže epidémia plesne. Dôležité je, že Srí Lanka dodáva svetu čaj mimoriadnej kvality, ktorý si obľúbili aj na anglickom kráľovskom dvore. Viac podrobností a zaujímavostí o čaji zo Srí Lanky nájdete v našom Magazíne.

Earl Grey je klasika, ktorá nesklame. Ľudia jej zvyčajne veľmi rýchlo prepadnú a zaradia tento nápoj do svojich raňajok alebo popoludňajších desiat. V tomto prípade máme navyše tú česť s Earl Greyom v BIO kvalite. Čajovníky, z ktorých lístkov je vyrobený, sú pestované v režime organického poľnohospodárstva - teda bez použitia priemyselných hnojív a ošetrujúcich prípravkov. Takýto spôsob hospodárenia samozrejme vyžaduje hlbokú znalosť všetkých súvislostí v prírode a nie vždy je zárukou vysokej produkcie. Môžeme sa však spoľahnúť na mimoriadnu čistotu čajových lístkov a vysoký obsah cenných látok.

Čierne čaje sa vyrábajú fermentáciou. Zelené, čerstvo našklbané lístky je potrebné nechať zavädnúť. Potom sa musí narušiť ich štruktúra, aby došlo k uvoľneniu štiav, ktoré spustia proces fermentácie (oxidácie). Niektoré čierne čaje sa nechávajú fermentovať pár desiatok minút, iné až dve hodiny. Odhadnúť moment, kedy je proces u konca, zvládne len veľmi skúsený pracovník. Akonáhle tá chvíľa nastane, putujú lístky (teraz už tmavej farby) do sušiarní. Ešte predtým ale bývajú postriekané bergamotovým olejom. Ide o silicu z plodov citrusového stromu, ktoré vyzerajú trochu ako žlté hrušky, ale chutia kyslo a veľmi výrazne voňajú. Bergamotová silica sa okrem iného hojne používa v pánskych parfumoch, má aj rad zdraviu prospešných účinkov.