EARL GREY - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev Earl Grey má príjemnú, tmavo medenú farbu. V chuti aj vôni vyniká bergamot - citrusové ovocie podobné citrónu. Trpkosť je zrejmá, ale nie na škodu. Mile osviežuje oblý základ silného čaju.

V prípade, že máte radi letné čajové osvieženie, pripravte si Earl Grey ako ice tea.

Pôvod čaju

O kvalitný čierny čaj z Cejlónu (Srí Lanka) bol vždy záujem. Väčšina produkcie putuje na svetové trhy, nakupujú ho najmä spoločnosti vyrábajúce porciované čaje. Na Cejlóne sa čaj pestuje v šiestich regiónoch, v nízkych aj vysokých nadmorských výškach. Čajové plantáže zaberajú 190 tisíc hektárov pôdy. Zber prebieha trikrát ročne, čajové lístky sa nechávajú oxidovať dlhšiu dobu na veľkých kovových sitách. Preto majú jemne zlatožltú až zlatohnedú farbu. Následne sú rolované a lámané, vysušené a drvené. Výsledkom je jemný čaj, ktorý sa balí do vriec po 25 kilogramoch.

V prípade Earl Grey je čaj obohacovaný o bergamotovú silicu, ktorá mu dodáva maximálne príjemnú chuť aj skvelú arómu. Na originálnu kombináciu čaju a citrusových plodov údajne prišli v Číne. Keď ochuteným čiernym čajom pohostili v 30. rokoch 19. storočia britského predsedu vlády Greya, nebolo už ďaleko k jeho celosvetovému rozšíreniu. Z Greyovej rodiny sa recept na čaj rozšíril veľmi rýchlo po celých britských ostrovoch. Začali mu hovoriť Earl (gróf) Grey. Dnes ho vyrábajú ako menšie rodinné podniky, tak veľké nadnárodné koncerny ako Tately, Jacksons of Piccadilly alebo Twinings.

V Anglicku sa Earl Grey podáva s mliekom a cukrom, inde v Európe do neho pridávajú aj citrón. Svoje uplatnenie nájde aj v kuchyni - používa sa ako príchuť do dezertov, ale aj omáčok alebo maslových krémov.

Ukážka balenia čaju

Pevný alumíniový obal so zipsom, ktorý umožní po otvorení opakovateľné uzatváranie. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter čaju. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavretý, aby odolával vlhkosti, svetlu a cudzím pachom. Na tieto tri veci je čaj mimoriadne náchylný a majú veľký vplyv na výslednú kvalitu nápoja.