CEYLON ORANGE PEKOE - čierny čaj

Viac o čaji

Odborníci o Ceylon Orange Pekoe hovoria, že je jemný a osviežujúci. Z našich skúseností vyplýva, že okrem týchto skvostných vlastností ho zákazníci milujú aj pre jeho povzbudzujúce účinky. Mnohí berú prípravu tohto tradičného čaju ako niekoľko minút relaxácie. Varenie vody, naberanie dlhých čiernych lístkov, zaliatie a sledovanie, ako sa nálev sfarbuje do iskrivého jantárového tónu - to všetko patrí k malým každodenným radostiam priaznivcov kvalitného čaju. Nech už ho doladia mliekom, alebo po vychladení ozdobia plátkom citróna - Ceylon Orange Pekoe bude vždy patriť do top ten čiernych čajov.

Pôvod čaju

Tento čaj rastie na úbočiach vysokých pohorí Srí Lanky (Cejlón). Pre jeho chuť je určujúca nadmorská výška, juhozápadné monzúnové dažde a pomerne chladné počasie v období od januára do marca. Oblasť Dimbula, odkiaľ Ceylon Orange Pekoe pochádza, patrí k historicky prvým čajovým lokalitám na Cejlóne.

Úroda čaju

Ľudia, ktorí čajové lístky žnú, tak majú so zberom a výrobou čaju niekoľko generačné skúsenosti. Čaj triedy Pekoe sa skladá len z listových púčikov, ktoré sa trhajú bez pomoci nechtov alebo akýchkoľvek ostrých nástrojov, len bruškami prstov. Tak, aby sa zamedzilo mechanickému poškodeniu lístočkov. Čaj žnú väčšinou iba ženy, denne sú schopné natrhať 15-20 kg čerstvých čajových lístkov. Tie sú veľmi rýchlo prevezené k triedeniu a sušeniu. Ďalej sa valcujú, krútia a ponechajú procesu kvasenia v teple a vlhku. Zo zelených lístkov sa tak stávajú čierne, už fermentované.