GOLD SCREW - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev Gold Screw má jasnú jantárovú farbu. Krásna vôňa okamžite zaujme, jemná ovocná chuť sa vryje do pamäti. Sladé tóny nádherne dopĺňajú príjemnú trpkosť, pre čierne čaje typickú.

Gold Screw sa úžasne uplatnia v horúcej, ale aj ľadovej forme. Pripravte si z neho chladivé letné osvieženie!

Pôvod čaju

Provincii Yunnan nájdeme na juhozápade Číny. Ide o jednu z oblastí celosvetovo preslávených pestovaním čajovníkov čínskych (Camellia sinensis). Je síce pravdou, že čierne čaje miestni farmári vyrábajú až od polovice 20. storočia, napriek tomu patria k špičke na trhu. Yunnan je hornatý kraj hojne navštevovaný turistami. Pretekajú ním tri z najväčších ázijských riek: Dlhá rieka, Mekong a Salwin. Všetky tieto faktory vytvárajú pre rast čajovníkov skvelé podmienky. Zabudnúť samozrejme nesmieme ani na starostlivosť majiteľov čajových záhrad, pre ktorých je čaj alfou a omegou života.

Golden Screw vyniká dlhými, jemnými lístkami a veľkým množstvom zlatých tipsov. V Junnanu sa vyrába viac ako tisíc rokov, pôvodne ako čaj zelený. Zber čajových lístkov sa vykonáva na niektorých plantážach ešte stále ručne. Lístky musia byť vyzdvihnuté skôr, ako padne rosa, aby nezačali predčasne fermentovať. Vo veľkých košoch sú dopravované na spracovateľské farmy, kde sú zavádané a na špeciálnych linkách sú rolované. Nasleduje fermentácia, teda proces oxidácie enzýmov, ktorého výsledkom je tmavo hnedý až čierny čaj s intenzívnou vôňou a arómou. Práve tento krok rozhoduje o výslednej kvalite čaju a jeho cene na trhu. Preto sa starostlivo sleduje ako teplota fermentácie, tak dĺžka a vlhkosť čaju v jej priebehu. Na záver je čaj sušený. Tiež tomuto kroku je venovaná maximálna pozornosť, hrozí totiž spálenie čaju alebo jeho nedosušenie. To vedie k plesniveniu a zničeniu celej várky.