GUNPOWDER TEMPLE OF HEAVEN - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Tmavo žltý nálev a príjemné dymovú arómu dávajú jasne najavo, že Gunpowder Temple of Heaven nie je žiadny čajíček. Chuť je veľmi výrazná, akoby ovanuta príjemnú kouřovost. Listy sú rovnomerne plnenej do drobných perličiek, takže aj na pohľad čaj zaujme. Gunpowder sa hodí aj k príprave ice tea.

Pôvod čaju

Pre čínsku provinciu Zhejiang je zelený čaj tým, čo pre Burgundsko červené víno. Gunpowder (Zhu cha) patrí medzi tradičné čaje, ktorých výroba je venovaná maximálna starostlivosť. O čajovníky čínske  (Camellia sinensis) sa starajú celé generácie farmárov a ich umenie sa odovzdáva z generácie na generáciu. Zber je vždy v rukách žien a dievčat.

Ich svižné a jemné prsty sa starajú o šetrné šklbanie čajových lístočkov, ktoré ukladajú do veľkých košov. Úroda musí byť pomerne rýchlo dopravená na spracovateľskú linku. Najskôr sú lístky rozprestreté na slnku až do doby, než zvädnú, potom sa pražia na veľkých panviciach. Tým je zastavená oxidácia enzýmov a uchovaná ich zelená farba aj prirodzená aróma. Nasleduje zvinovanie do úhľadných perličiek. Často býva vykonávané ručne. Vďaka ich vzhľadu má zrejme čaj svoj názov - Gunpowder čiže strelný prach. Čajové lístky ako strelný prach vyzerajú, navyše sa po zaliatí horúcou vodou veľmi rýchlo rozvíjajú - strieľajú skoro ako stredný prach.

Vďaka vzhľadu identifikuje Gunpowder väčšinou aj čajový začiatočník. V prípade Temple of Heaven sú lístky veľmi tmavo zelené. Ich čerstvosť poznáme podľa lesku - starý čaj má mdlú až zašedlú farbu.