PI LO CHUN - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Otvorte vrecko a ovanie vás čistota, trávnatosť a prirodzenosť. Nasypete malé špirálky do kanvičky (pre vizuálny efekt doporučujeme sklenenú), zalejete horúcou vodou a do nosa vám vystúpi kvetinová aróma so stopou po ovocí. Ochutnáte a na poschodí sa rozvinie sladká, ľahká chuť broskýň, sliviek, marhúľ ... Pi Lo Chun je trpký zanedbateľne, ale keď ho skúmate, štipku jeho trpkosti iste oceníte. Dodáva čaju sviežosť a chuť na ďalší dúšok.

Pôvod čaju

Ideálne podmienky má Pi Lo Chun v pohorí Dongting čínskej provincie Jiangsu. Vďaka blízkemu jazeru Tai-hu je pre oblasť typická vysoká vzdušná vlhkosť, čo kríkom čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) veľmi vyhovuje. Čajové záhrady sú špeciálne premyslené a starostlivosti o ne je venovaná obrovská pozornosť. Je známe, že čajové lístky veľmi dobre absorbujú okolité vône (čo je tiež dôvod, prečo ľudia zberajúci čaj nesmú používať parfumy ani fajčiť) a práve to využívajú farmári pri pestovaní Pi Lo Chun. Medzi čajové kríky vysádzajú ovocné stromy (broskyne, slivky a marhule), ktorých aróma čaj pohlcuje a ukladá vo svojich lístkoch.

Tiež zber je absolútne unikátny. Môže prebehnúť len jeden deň v roku, kedy dosiahnu lístky maximálnu kvalitu. Väčšinou sa tak stáva medzi polkou marca a polkou apríla, vždy v období okolo jarnej rovnodennosti. Ručný zber musí byť starostlivý a zároveň šetrný - trhajú sa len tri centimetre dlhé špičky lístkov, ktoré sú najviac aromatické. Ešte ten deň sú ručne zvinované do tvaru pripomínajúceho slimačiu ulitu. Potom sa sušia a triedia. Na jeden kilogram čaju je potrebných 14-15 tisíc čajových výhonkov. Pi Lo Chun sa vyrába aj v provinciách Zhejiang a Sichuan, ale ten z pohoria Dongting je považovaný za najlepší. Na trhu sa vyskytuje tiež pod názvami Bi Lou Hong Cha Green, Green Snail Spring, Xia Sha Ren Xiang, Bilouchun alebo Pi-luo-čchun.