Účinky hrozienka

Milujete ich alebo ich poctivo vyberáte von z vianočky? Pokiaľ ste hrozienkam doposiaľ neprišli na chuť, možno Váš názor zmení to, čo dokážu urobiť pre naše zdravie. Ajurvéda by mohla rozprávať.

A bolo by to na dlho:

• upravujú zažívanie a bránia prekysleniu organizmu,

• pomáhajú pri anémii,

• povzbudzujú sexuálny apetít a doporučujú sa pri problémoch s erekciou,

• v rozumnej miere sú užitočné pri chudnutí,

• posilňujú zrak,

• bojujú proti infekciám a horúčkam,

• prospievajú zubom a dutine ústnej ako takej,

• spomaľujú nežiadúce prejavy predčasného stárnutia,

• znižujú krvný tlak,

• prehĺbujú spánok.

Hrozienka sú sušené bobule hroznového vína. Využívajú sa bezkôstkové odrody a medzi najväčších producentov v Európe patrí Grécko, Španielsko a Taliansko. Celosvetovo ich ale predčí USA, konkrétne štát Kalifornia, a za ňou v tesnom závese Austrália.

Hrozienka majú dlhú históriu, udáva sa obdobie 2000 rokov p.n.l. a zmienené sú napríklad aj v Biblii. Sušenie ideálne prebieha rovno behom zberu, kedy sa vybrané hrozná nechajú prirodzene a pomaly usušiť na slnku priamo na viniciach. U amerických hrozienok ale pre väčší dopyt v poslednej dobe dochádza k mechanizácii procesu. Zozbierané hrozná sa v tomto prípade umyjú, obaria horúcou vodou a následne pomocou intenzívneho prúdu teplého vzduchu dochádza k ich vysušeniu. Behom neho je na hrozienka aplikovaná neškodná chemická substancia v plynnej forme, ktorá zabráni oxidácii a skaramelizovaniu.

Najčastejšie sa stretnete so zlatou (prevážne americkou) a hnedou (európskou) podobou hrozienok. Farbu udáva proces spracovania, na kvalitu a chuť má vplyv iba starostlivý výber odrody hrozien.

Ich využitie je rozmanité, aj keď sa s nimi stretnete hlavne v gastronómii. Veľmi obľúbené sú v sladkom pečive, ale osviežujúcim dojmom pôsobia aj v čajových zmesiach. Pri konzumácii majte na pamäti iba pomerne vysoký obsah cukru, preto všetko s mierou.