Účinky kurkumy

Indický šafrán a zlaté korenie. Tak sa mimo iného hovorí kurkume. Mnoho ľudí sa domnieva, že sa jedná o exotické ochucovadlo, ktoré snáď ani nikdy doma nemali. Pokiaľ však radi používate kari, potom ste už kúzlu kurkumy prepadli.

Ale to je len a len dobre:

• používa sa pri prevencii vzniku krvných zrazenín,

• bojuje proti zápalom,

• obsahuje veľké množstvo antioxidantov,

• pomáha so znížením rizika vzniku rakoviny,

• zmierňuje depresívne pocity,

• odporúča sa ľuďom s Alzheimerovou chorobou, artritídou, diabetou a cystickou fibrózou,

• tlmí bolesť,

• dodáva mladistvý vzhľad našej pleti,

• podporuje správnu funkciu srdca, mozgu a pečene,

• zabraňuje nežiadúcemu ukladaniu cholesterolu.

Všetci ju poznáme ako jemný prášok žlto-oranžovej farby. Kurkuma je však veľmi podobná zázvoru. Populárne korenie vzniká namletím sušenej odnože kurkumovníka dlhého. Ten rastie prevážne v Indii, ale narazíte na neho hojne aj na Srí Lanke a Jamaike, v Číne, Peru alebo Indonézii.

Najmocnejšou časťou kurkumy je pravdepodobne antioxidant kurkumín. Na neho aj na rastlinu ako celok sa v posledných rokoch zameralo mnoho výskumov. Veda tak pomohla potvrdiť to, čo Ajurvéda a tradičné ľudové čínske liečiteľstvo už dávno vedeli. Že kurkuma je jednoducho zlatý zázrak pre naše zdravie.

Konzumácia kurkumy v rámci ochutenia jedál nie je vôbec zložitá. Je hlavnou zložkou kari korenia a jej pikantná, ľahko horkastá chuť je symbolom pre indickú či thajskú kuchyňu.  Pokiaľ si ale chcete vyskúšať prášok v čistej podobe, odporúčame ju skombinovať s čiernym korením a tiež s kokosovým tukom. Výsledné benefity sa tak ešte umocnia. Nesmierne populárne je teraz aj tzv. zlaté mlieko, teda mlieko v ktorom necháte rozpustiť okrem kurkumy aj kardamom, zázvor a chilli.

Kurkuma nie je pri dodržiavaní rozumnej spotreby nijak škodlivá. Len tehotné ženy by mali byť opatrné, nakoľko toto korenie môže podporovať kontrakcie.