Hojicha Čokoláda & Pomaranč - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev má teplú jantárovo hnedú farbu, ktorá na prvý pohľad pripomína skôr odvar z praženého obilia ako zelený čaj. Hneď po zaliatí sa zo šálky začne šíriť intenzívna pražená aróma, do ktorej sa postupne prepíše sladká čokoládová vlna a svieži citrusový závan pomaranča.

Na jazyku je čaj hebký, okrúhly a bez akejkoľvek zvieravosti. Pražený základ hojichy dodáva nálevu tóny opečeného chleba a jemnú orieškovosť, zatiaľ čo čokoládová aróma pridáva zamatovú hĺbku a pomarančová zložka celý dojem odľahčuje.

Dochuť je príjemne dlhotrvajúca, mierne sladká a zanecháva na poschodí pocit, ako by ste práve ochutnali pomarančovú pralinku.

Pôvod čaju

Základom tohto čaju je japonská hojicha v práškovej podobe, pestovaná v BIO kvalite v prefektúre Kagošima na juhu ostrova Kjúšú. Tamojšie čajovníky rastú pod subtropickým slnkom, na svahoch v blízkosti aktívnych sopiek. A minerálne bohatá vulkanická pôda sa na kvalite lístkov rozhodne podpisuje.

Hojicha je vo svete čajov pomerne mladým prírastkom. Jej príbeh začal v 20. rokoch minulého storočia v Kjóte, keď tamojší obchodník hľadal spôsob, ako zachrániť nepredané zásoby zeleného čaju. Napadlo ho lístky sprudka opražiť nad dreveným uhlím v hrnci. Výsledok všetkých prekvapil a z hojichy sa počas krátkej doby stal jeden z najobľúbenejších čajov v celej Ázii.

Zatiaľ čo sencha alebo matcha chutia trávnato a sviežo, hojicha je ich pravý opak. Praženie premení zelenú ostrosť na hrejivú orieškovosť s karamelovou sladkosťou a trpkosť úplne zmizne. Praženie potom prináša ešte jednu podstatnú zmenu. Obsah kofeínu sa výrazne znižuje, takže si hojichu môžete vychutnať aj vo večerných hodinách bez toho, aby narušila váš spánok.

Dopriať si ju môžu aj deti alebo ľudia, ktorým kofeín robí problémy. Praženie navyše znižuje obsah trieslovín, takže je hojicha k žalúdku oveľa vľúdnejšia ako jej zelený príbuzný. Čo jej ale praženie nezobralo, sú vlastnosti typické pre zelený čaj ako taký. Stále obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.

Čo sa týka tela, zelený čaj podporuje normálnu činnosť ciev a srdca, pomáha udržať normálnu hladinu cholesterolu a pozitívne zasahuje do metabolizmu tukov. Mimochodom, pokiaľ vás trápi zadržiavanie vody, aj s tým dokáže zelený čaj pomôcť, pretože podporuje prirodzené vylučovanie tekutín.

Výpočet ale pokračuje. Zelený čaj prispieva k správnej funkcii kognitívnych procesov, teda k sústredeniu a mentálnej sviežosti. Má čo ponúknuť aj pokožke, dentálnemu zdraviu, zraku alebo črevnej mikroflóre a normálnej funkcii črevného traktu.

Čokoláda a pomaranč potom celému čaju nasadia korunu. Výsledok chutí tak dobre, že si budete chcieť dať ďalší hrnček, aj keď ten prvý ešte nemáte dopitý.