Hojicha Maslové sušienky - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Po rozmiešaní hojichy vo vode získa nápoj príjemne hnedú farbu. A ak na prípravu využijete chasen, drží sa na hladine aj jemná pena. V každom prípade sa nad hrnčekom vznáša vôňa maslových sušienok.

V chuti sa najskôr rozvíja jemná pečená sladkosť, na ktorú nadväzuje príjemná chuť kvalitného praženého čaju. Po horkosti či zvieravosti tu nie je ani stopa a v ústach doznieva dlhý, hebko maslový tón.

Pôvod čaju

Názov tohto čaju prezrádza všetko podstatné. Japonské „hódži znamená pražiť, takže hojicha je doslova pražený čaj, a práve to ju odlišuje od ostatných zelených čajov.Rozložené listy putujú do plytkej keramickej panvice zvanej horoku a vystavia sa priamemu sálavému teplu.

Zásah trvá len chvíľku, ale mení všetko: svieži zelený charakter lístkov ustúpi, stmavne a naplno sa v ňom rozvinie tá spomínaná pečená sladkosť. Naša hojicha pochádza z Kagošimy na juhu ostrova Kjúšú, teda z kraja, ktorému dominuje činná sopka Sakuradžima.

Tamojšia pôda obohatená sopečným popolom a teplá, vlhká klíma z Kagošimy vykúzlila jednu z najvýznamnejších čajových oblastí Japonska. Čaj sa tu navyše pestuje v certifikovanej BIO kvalite. Po celom Japonsku sa hojicha pije úplne bežne, miestni ju ochotne ponúknu aj deťom a seniorom. Dôvodom je praženie, ktoré zníži obsah teínu, takže je nápoj vhodný aj večer a poslúži zároveň ľuďom citlivým na kofeín.

Znížený obsah trieslovín robí z hojichov krásne ľahký a k tráveniu šetrný čaj, perfektný pre každodenné popíjanie. Antioxidanty si pritom zachováva, len v menšom množstve ako jej príbuzní. Zelený čaj má na zozname priaznivých vlastností pekný riadok položiek.

Býva spájaný s metabolizmom a metabolizmom lipidov, s udržaním cholesterolu v norme aj s hladkým chodom tráviaceho traktu a zdravou črevnou mikroflórou. V neposlednom rade prospieva zubom, prispieva k dobrému stavu zraku a pomáha telu odvádzať prebytočnú vodu.