Japan matcha Hana BIO Top selection - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Japonská matcha Hana BIO - zelený čaj má chuť jemnú, harmonickú a plnú. Už pri prvom dúšku zaujme prirodzenou sladkosťou, ktorá sa postupne rozvíja na poschodí a zanecháva delikátnu dochuť. Dopĺňa ju ľahký trávnatý nádych a umocňuje hladká, krémová textúra. Takto komplexný chuťový profil robí z Matcha Hana BIO ideálnu ingredienciu napríklad pre moderné matcha latté alebo dezerty.

Pôvod čaju

História čaju matcha siaha do obdobia čínskej dynastie Tchang (618–907 n. l.). Mohlo by vás zaujímať, že vtedy ľudia čajové lístky naparovali a formovali do čajových tehál, a to predovšetkým kvôli ľahkému skladovaniu a obchodu. Príprava čaju spočívala v pražení týchto tehličiek, ich následnom mletí na prášok a zmiešaní s horúcou vodou a soľou.

Šľahanie veľmi jemne mletých lístkov v horúcej vode je známe až z doby dynastie Sung (960–1279 n. l.). Traduje sa, že rituál prevzali zenoví budhistickí mnísi a okolo roku 1191 ho preniesli do Japonska. A zatiaľ čo v Číne popularita „práškového čaju“ časom upadala, v Japonsku sa matcha stala neoddeliteľnou súčasťou zenových kláštorov a vyšších spoločenských vrstiev.

Tak sa stalo, že výroba zelených čajov typu matcha oslovila ohromné ​​množstvo japonských čajových záhrad. Patria k nim aj tie v regióne Kagošima na južnom cípe Japonska. V súčasnej dobe ide o druhého najväčšieho producenta čaju v krajine, hneď po Šizuoke. Kagošimu charakterizujú aktívne sopky obohacujúce pôdu o mimoriadne úrodný sopečný popol. Vďaka subtropickej klíme s miernymi teplotami a vysokými zrážkami tak ide o miesto čajovníkom doslova zasľúbené. Značná časť čajových plantáží funguje v režime organického poľnohospodárstva a produkujú vysoko kvalitnú matchu cenenú pre bohatú chuť a arómu.

Matcha Hana BIO pochádzajúca práve z tohto regiónu je zmesou lístkov z rôznych organických záhrad, takže má špecifický charakter a komplexný chuťový profil. Je výsledkom jesenného zberu, počas ktorého sú čajové lístky plné aromatických látok. Vďaka starostlivému výberu a tradičnému spracovaniu ponúka Matcha Hana BIO jemnú sladkosť, vyvážené umami tóny a ľahký trávnatý nádych, čo ocení každý milovník kvalitnej japonskej matchy.