Japan Sencha citrónová - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Svetložltý nálev sa rozvonia hneď po zaliatí. Stúpa z neho aróma ľahká ako vánok, s tónmi čerstvo pokosenej trávy a práve vytlačeného citróna. Sencha citrónová má vyváženú, mierne trpkú chuť, ktorej hlavným prvkom je trávová sviežosť. Citróny v nej obsiahnuté sú neprehliadnuteľné. Spoznáme ich okamžite s prvým dúškom.

Sypaný čaj Sencha citrónová je skvelá na prípravu ľadového čaju. Skúste vlažný čaj naliať do pohára zaplneného z 2/3 kockami ľadu. Získate lahodne osviežujúci nápoj.

Pôvod čaju

Základom tejto sypanej dobroty je Sencha - najpopulárnejší japonský čaj, ktorý je charakteristický svojimi jemnými ihlicovitými lístkami a smaragdovo zelenou farbou. Najčastejšie sa zberá v regióne Shizuoka, kde kríky čajovníkov čínskych ozeleňujú údolia riek aj úbočia vysokých hôr. Čajové lístky sa po zbere nechajú zvädnúť a potom sú niekoľko desiatok sekúnd naparované. Tak dôjde k zastaveniu fermentácie - enzýmy spôsobujúce u zelených čajov nežiaducu oxidáciu sú zničené teplom. Potom nasleduje zvinovanie do ihličiek, sušenie a triedenie.
Citrón pochádza od certifikovaných dodávateľov z EÚ. Zdravé ovocie najvyššej kvality bolo nakrájané na kúsky a konzervované procesom lyofilizácie (vákuovým vymrazovaním). Bez akýchkoľvek chemických látok sa tak podarilo zachovať pôvodné senzorické vlastnosti ovocia a tiež zdraviu prospešné látky.

Príprava zeleného ľadového čaju

1. Zelený čaj zalejeme vriacou vodou s teplotou 70 -80°C v pomere 3 polievkové lyžice na 0,5l. Väčšie množstvo sypaného čaju je z toho dôvodu, že sa čaj zmieša s ľadom.
2. Doba vylúhovania je 3 minúty.
3. Môžeme pridať trstinový cukor.
4. Pripravíme si kanvicu alebo nádobu, ktorá bude o objeme 1l. Pozor nádoba musí byť odolná voči teplotnému šoku.
5. Nádobu naplníme asi do polovice kockami ľadu a potom hneď prelievame hotový čaj na ľad.
6. Ozdobíme plátkami citrónu.

Týmto spôsobom prípravy sa v čaji zachovávajú všetky jeho zdraviu prospešné látky.