Maca Yellow BIO - prášok

Nálev a chuť byliny

Keď z Macy pripravíte nálev, bude mať veľmi svetlú, žltkastú farbu, neutrálnu vôňu a decentnú, slabo sladkastú, ľahučko štipľavú chuť.

Pôvod byliny

Maca (Lepidium meyenii) patrí medzi najpozoruhodnejšie rastliny vysokohorských oblastí Južnej Ameriky. Jej domovom sú peruánske Andy, kde sa prirodzene vyskytuje v extrémnych podmienkach vo výškach 3500-4500 metrov nad morom. Práve tu, v krajine vystavenej silnému slnečnému žiareniu, prudkým vetrom a výrazným teplotným výkyvom, si vyvinula mimoriadnu odolnosť - a spolu s ňou aj unikátny nutričný profil.

Na prvý pohľad pôsobí rastlina nenápadne. Nízky, prízemný porast s listami usporiadanými do ružice sa drží tesne pri zemi, aby odolal horským podmienkam. Drobné biele kvety postupne dozrievajú v semená, ale to najcennejšie sa skrýva pod povrchom. Koreň macy, ktorý môže mať žltú, červenú alebo čiernu farbu, pripomína tvarom menšiu repu. Práve žltá maca, ktorú máte pred sebou, je najrozšírenejšia a tradične najviac využívaná.

Miestni obyvatelia ju poznajú pod radom názvov. Stretnúť sa môžete s označením ayak chi-chira, maino, pepper grass alebo aj peruánsky ženšen. Každý z týchto názvov odráža buď jej pôvod, alebo účinky, ktoré jej boli po stáročia pripisované.

História jej využitia siaha viac ako 2 000 rokov späť. Už predkolumbovské civilizácie ju považovali za výnimočnú plodinu. Využívali ju ako zdroj energie, ale aj ako prostriedok na podporu vitality a plodnosti. Inkovia ju dokonca vyhradili pre bojovníkov a šľachtu, čo len podčiarkuje jej vtedajšiu hodnotu. Vďaka trvanlivosti a výživnosti bola maca dôležitou súčasťou jedálnička aj obchodného systému v horských oblastiach.

Dnes sa maca pestuje predovšetkým v centrálnom Peru, v oblastiach Junín a Pasco. Zber prebieha raz ročne a korene sa následne sušia na horskom vzduchu, čo je tradičná metóda zachovávajúca ich kvalitu. Sušený koreň sa potom melie na jemný prášok s charakteristicky sladkastou, ľahko zemitou chuťou.

Z pohľadu modernej výživy je maca cenená predovšetkým vďaka obsahu bioaktívnych látok, ktoré stoja za jej renomé:

• aminokyseliny (vrátane esenciálnych),
• fytoestrogény,
• mastné kyseliny (kyselina linolová a olejová),
• steroly (beta-sitosterol),
• glukozinoláty,
• alkaloidy,
• vitamíny skupiny B, vitamín C a E,
• minerálne látky (železo, vápnik, zinok, horčík, draslík).

Práve kombinácia týchto látok robí z Macy surovinu, ktorá si našla cestu z drsných horských podmienok až do moderného životného štýlu. Jej konzumácia podporuje plodnosť, má priaznivý vplyv na hormonálny systém (menopauza) a dopĺňa fytoestrogény.