Mist and Cloud - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Zelený čaj Mist and Cloud dáva po zaliatí horúcou vodou nálev svetlo žltej, jasnej farby. Chutí jemne, sviežo, a sladko. Práve sladká stopa je to, čo v ústach po dlhú dobu pretrváva. Tento čaj si skutočne vychutnáte, a to ako horúci, tak studený.

Pôvod čaju

S čínskymi čajmi je to ťažké - čo provincia, to unikátny zber. Tak napríklad Zhejiang nachádzajúci sa na východnom pobreží Číny píše svoju čajovú históriu už od čias dynastie Tang (618–907 n. l.). Ide o domov jedných z najstarších a najznámejších čajových plantáží v Číne. Región má ideálne podmienky na pestovanie čajovníkov ako vďaka geografii a klíme, tak nadmorskej výške. Vzhľadom na to, že čajovníky rastú najlepšie v oblastiach s dostatočným množstvom zrážok a s miernymi teplotami, je Zhejiang pre túto rastlinu úplne ideálny. Hory a kopce jej poskytujú nielen výborné podmienky, ale zároveň ju chránia pred príliš silným slnečným žiarením.

V Zhejiangu čaj spracovávajú v mnohých ohľadoch tradične, pričom je kladený dôraz na jemnosť a precíznosť v každom kroku výroby. V niektorých prípadoch sú lístky ručne tvarované do elegantných špirál alebo iných tvarov, ako je to práve pri čaji Mist and Cloud.

Takže si poďme o zelenom čaji Mist and Cloud povedať niečo viac. Pochádza z oblasti okolo mesta Shaoxing. Je to lokalita so skutočne špecifickými klimatickými podmienkami – vysokou nadmorskou výškou a častými hmlami obklopujúcimi horské svahy. Práve hmly a mraky chránia čajovníky čínskej (Camellia sinensis) pred slnkom a umožňujú im pomalý, pokojný rast. Vďaka tomu sú ich lístky veľmi bohaté na prospešné aj senzoricky atraktívne látky.

Čaj Mist and Cloud žnú robotníci na jar. Počas spracovania sa zameriavajú predovšetkým na to, aby takmer vôbec neoxidoval a zachoval si sviežu chuť aj výraznú arómu. Lístky tvarujú do elegantných, dlhých a tenkých špirál. Celý proces výroby je jemný, precízny.

Ostatne, o jeho výsledku sa môžete presvedčiť sami.