Nerezová bombilla Aurelia

Crema a chuť kávy

Svetlo pražená Nikaragua Washed SHG EP Las Campanillas zaujme sviežim, ovocným profilom s jemnou citrusovou linkou a tónmi sladkého jablka. V závere prechádza chuť do hebkého čokoládovo-orieškového valéra, ktorý dotvára harmonickú, čistú šálku typickú pre stredoamerické arabiky. Vo filtri sa rozvíja vrstvene – najprv ucítite ľahkú aciditu, potom sladkosť a nakoniec elegantný, zamatový dozvuk. Ideálna voľba pre tých, ktorí milujú ľahkosť, sviežosť a pestrosť chuti.

Pôvod kávy

V srdci Nikarague, medzi Tichým oceánom a Karibikom, ležia hornaté oblasti Matagalpa a Jinotega. Keby sme ich mali popísať trochu poeticky, ide o krajiny hmly, bohatých zrážok a sopečných pôd. A práve tu sa rodí arabika Nikaragua Washed SHG EP Las Campanillas, káva zaraďovaná medzi najčistejšie a najlepšie spracované zrná Strednej Ameriky.

Skratka SHG (Strictly High Grown) pripomína, že kávovníky rástli vysoko v horách, kde sa vďaka nižším teplotám plody vyvíjajú pomalšie a v zrnách sa koncentruje viac cukrov a aróm. Označenie EP (European Preparation) potom potvrdzuje, že každé zrno prešlo ručným triedením a spĺňa prísne európske štandardy kvality.

Farma rodiny Rizo, ktorá kávu pestuje, patrí medzi najváženejšie v regióne. Už viac ako dve storočia sa stará o stovky hektárov plantáží, kde sa žne výhradne ručne a s ohľadom na ochranu životného prostredia. Kávovníky rastú v tieni miestnych stromov, ktoré chránia pôdu aj prirodzenú biodiverzitu. Po zbere prechádzajú červené kávové čerešne takzvaným mokrým spracovaním. To zvýrazňuje svieže, čisté tóny a zaisťuje mimoriadnu konzistenciu výslednej kávy.

Zrná Las Campanillas sme upražili na svetlý stupeň (light roast) určený na prípravu na filtri. Také praženie zdôrazňuje ich prirodzený charakter a rozvíja jemné, ovocné a kvetinové tóny, ktoré by pri tmavšom pražení zanikli. Káva si vďaka tomu zachováva vyššiu aciditu, iskrivú sviežosť a mnohovrstevnatosť chuti. Na jazyku pôsobí ľahko, ale s výraznou aromatickou štruktúrou. Je teda ideálnou voľbou práve pre milovníkov filtrovanej kávy, ktorí chcú spoznať skutočnú podstatu zrna.

Ešte doplňme, že káva z Las Campanillas sa pravidelne umiestňuje medzi výberovými arabikami s hodnotením nad 83 bodov podľa SCA, čo jej špičkovú kvalitu potvrdzuje.