ZMES S GOJI, ARÓNIOU A ZÁZVOROM - ovocný čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev svetlo žltej farby vonia veľmi príjemne, sviežo, jemne mentolovo. Pretože čaj Zmes goji, arónie a zázvoru obsahuje aj lístky mäty, pri ochutnaní objavíte nielen sladkosť ovocia. Vaše chuťové bunky pohladí aj žiaduca korenitosť.

Pôvod čaju

Zázvor tvorí viac ako štvrtinu objemu tohto sypaného čaju. Venujme mu teda pozornosť hneď na začiatku.

Podzemky vytrvalej rastliny pravdepodobne pôvodom z Číny alebo Indie sa používajú v gastronómii i ľudovom liečiteľstve stovky rokov. Botanicky je zázvor (Zingiber officinale) radený do rovnakého rodu ako trebárs kurkuma alebo kardamóm. Dorastá približne do jedného metra, má úzke zelené listy a žlté kvety. Jeho meno pochádza pravdepodobne z polovice 14. storočia, z staroanglického slová gingifer.

Zázvor je neodmysliteľnou súčasťou radu svetových kuchýň. Šťavnaté a mäsité odnože bývajú nakladané, varené, pridávané do dezertov, používané na výrobu vína alebo sušiť. Používajú sa v Indii, Vietname, Číne, Kórei a Japonsku. V roku 2013 sa globálna produkcia zázvoru vyšplhala na 2,1 milióna ton.

Charakteristická vôňa a chuť zázvoru je daná predovšetkým prítomnosťou prchavých olejov, zingiberenu a bisabolenu. Zázvor obsahuje tiež značné množstvo draslíka, fosforu, horčíka a vápnika, z vitamínov potom najmä radu B a vitamín C.

Druhou významnou zložkou tohto čaju sú plody arónie čiže čierneho žeriavu (Aronia melanocarpa). Tradičná medicína ho používa pre vysoký obsah antioxidantov, vitamínov i minerálov a veľkú liečivú silu. Opadavý ker plodí tmavé, skoro čierne bobule, ktoré možno konzumovať surové, lisovať z nich šťavy alebo sušiť, variť z nich džemy, kompóty, vyrábať víno či brandy.

Plody arónie začali najskôr ako prvý používať severoamerickí Indiáni. Dnes ich môžeme nájsť tiež pod názvom sibírska čučoriedka. Veľmi často totiž arónie pestujú práve v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu.

Goji, tretia podstatná ingrediencie, sa v posledných rokoch stáva bežnou súčasťou východoeurópskej stravy. Červené plody kustovnice čínskej (Lycium chinense) vyrastajú na tŕnistých kríkoch, ktoré sú doma v severnej a západnej Číne. Ich liečive schopností využívajú tamojší obyvatelia viac ako 2 tisíc rokov. Vynikajú výnimočným množstvom antioxidantov a vitamínov C, E a radu B.